Descripción

Cava rosado de guarda superior. Se trata de un brut ecológico cuyas uvas fueron cosechadas a mano. Certificación vegana (vinificado con clarificantes vegetales). Un cava de perfil fresco y mineral que combina realmente bien con numerosos platos. 

Ficha técnica

La bodega
Celler Kripta
Tipo
Espumoso
Añada
2024
Grado
11.5% vol.
Subzona
Vall d’Anoia-Foix (Comtats de Barcelona).
Variedad
100% Trepat
Origen
Corpinnat
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
De color rojo cereza, limpio y brillante.
Nariz
Un espumoso fresco, muy vivo con marcados aromas a frutos rojos maduros y un recuerdo herbáceo, muy típico de la variedad.
Boca
Equilibrada, intensa y muy jugosa.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 ºC.
Maridaje
Aperitivos, entrantes, cocina asiática, quesos frescos y fruta.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca Ubac
Descripción
Trepat proveniente de una finca ubicada en la zona de Sant Joan de Mediona a 500 metros de altitud. Viticultura de montaña, parcelas escalonadas de tierras de pizarra.
Suelo
De pizarra.
Vinificación
Elaborado con levaduras propias. Vinificado con una maceración de 8 horas y fermentación a 16 ºC durante 28 días con sus levaduras seleccionadas antes de la vendimia para respetar al máximo la expresión de la Trepat y el especial suelo de la finca de origen.
Envejecimiento
Crianza de 24 meses en botella con sus lías en la oscuridad de las cavas a temperatura natural constante de 17 ºC.