Descripción

Celler Kripta Bayanus es un Brut Nature Reserva procedente de viñedos cultivados de forma ecológica en el corazón del Penedès. La bodega lo define como "pura intensidad a pequeña escala", y es que se trata de una joya de no demasiada producción que se muestra intensa, con aromas a fruta blanca y con buena acidez y cuerpo en boca. Nos cuentan que es ideal para disfrutarla con aperitivos, ensaladas, primeros platos y postres, así que las opciones para descorchar son numerosas, y eso es lo que más nos gusta.

Ficha técnica

La bodega
Celler Kripta
Tipo
Espumoso
Añada
2023
Grado
11.5% vol.
Variedad
46% Macabeo, 28% Parellada, 26% Xarello
Origen
Corpinnat

Cata

Nariz
Sobresalen los aromas frescos de fruta blanca (pera).
Boca
Presenta buena acidez, cuerpo y es goloso en el paladar.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 ºC.
Maridaje
Excelente para una copa de bienvenida, aperitivos, platos frescos, marinados, carnes blancas y postres cremosos.

Viñedo y elaboración

Suelo
Añada marcada un año más por la sequía, que provocó una reducción drástica en la producción de uva y en el crecimiento de la planta, dando lugar a una cosecha muy baja pero de alta calidad.
Vinificación
Se vinifica cada variedad por separado con sus levaduras propias, seleccionadas de nuestras parcelas y fermentadas a temperatura controlada de 16º durante 24 días.
Envejecimiento
Crianza en botella con sus lías durante 2 años en la oscuridad de las cavas, a temperatura natural constante de 17 ºC.