Descripción

Este Sauvignon blanc es perfecto para acompañar cualquier tipo de pescado, ya que su equilibrada acidez y notas cítricas combinan a la perfección con su suavidad y sabor, sobre todo con los ceviches o tartares. Una verdadera joya chilena que no deja a nadie indiferente.

Ficha técnica

La bodega
Casa Silva
Tipo
Blanco
Añada
2025
Grado
13.3% vol.
Variedad
100% Sauvignon blanc
Origen
Valle de Colchagua

Cata

Vista
Color amarillo verdoso limpio y brillante.
Nariz
Aromas de piña verde, manzana, kiwi y flores de azahar.
Boca
Presenta una gran acidez y frescor, ligeramente salino, cítrico y herbáceo. Final mineral.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 ºC.
Maridaje
Ideal como aperitivo, acompaña ensaladas, mariscos, ceviches y pescados.

Viñedo y elaboración

Descripción
Paredones es un viñedo único y pionero en la Costa Fría o Cool Coast, del Valle de Colchagua. Es un lugar único, natural y muy poco explotado, donde la naturaleza de la costa chilena se muestra en su máximo esplendor.
Suelo
Granítico, con un porcentaje de arcilla, de gran profundidad y drenaje.
Vinificación
Selección manual de racimos y prensado de uva entera. Decantación natural durante 24 horas a 15 °C. Fermentación con control de la temperatura (entre 11-14 ºC) durante 18 días.
Envejecimiento
Crianza en depósito de acero inoxidable durante 3-4 meses con sus lías finas.

Opinión de los críticos

James Suckling:

Crisp and lively, revealing green gooseberries, lime zest and a touch of grassiness. Light- to medium-bodied with brisk acidity and a mineral edge. Bright and refreshing in the finish. Vegan. Drink now.

The Wine Advocate:

The 2025 Cool Coast Sauvignon Blanc is clean, floral and oceanic on the nose, introducing a sleek, seamless mouthfeel that aptly balances gentle textural depth with snappy linear focus. It concludes with a crisp, refreshing finish that lingers with citrus notes and gentle herbal inflections.