Descripción

Es un vino varietal de parcela, obtenido de una moscatel de 45 años de edad, fresca por la presencia de un arroyo, con suelo profundo y una altitud de 770 m. Un vino blanco dulce con una complejidad aromática extraordinaria.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas y Viñedos Bernabeleva
Tipo
Blanco dulce
Añada
2009
Grado
15.5% vol.
Producción
1000
Variedad
100% Moscatel
Origen
Vinos de Madrid

Cata

Vista
Color dorado pálido, brillante y con lágrima.
Nariz
Aromas limpios e intensos a albaricoque, manzana asada, melocotón.
Boca
Entrada fresca, agradable, equilibrado, graso, untuoso, muy persistente
Temperatura de servicio
12ºC
Maridaje
Con postres,frutos secos, turrones, polvorones y mazapán.

Viñedo y elaboración

Descripción
Se encuentra a unos 770 m de altitud y la parcela tiene un carácter fresco por la presencia de un arroyo.
Suelo
Suelos graníticos bastante profundos.
Vinificación
Maceración pre-fermentativa durante 40 horas en camión frigorífico. Maceración con las pieles durante 30 horas. Fermentaciones a baja temperatura. Permanencia de la lía de fermentación durante todo el proceso de crianza. No se realiza batonnâge.
Envejecimiento
10 meses en barrica de roble francés de 500 l.