Descripción

Borgogno Rivata Le III Madame Barolo es un emotivo homenaje al alma y corazón artesanal de la bodega piamontesa liderada por Daniele Borgogno y Massimo Rivata. Su nombre hace referencia a las "tres madames", las tres botijas o toneles de roble más antiguos y grandes de la propiedad, donde este monovarietal de Nebbiolo realiza su prolongada maduración. Procedente de viticultura orgánica y vinificado mediante fermentación espontánea con maceración prolongada sobre los hollejos, este tinto muestra la cara más clásica, profunda y pura de Barolo. 

Ficha técnica

La bodega
Borgogno Rivata
Tipo
Tinto
Añada
2022
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Nebbiolo
Origen
Barolo DOCG

Cata

Vista
Rojo rubí de intensidad tenue y destellos granates en el ribete.
Nariz
Expresiva, compleja y de notable perfil balsámico, donde sobresalen intensos aromas de fruta roja fresca y madura acompañados por sutiles notas especiadas a canela, pimienta rosa y recuerdos minerales de fondo.
Boca
Entrada seca, recta y sumamente equilibrada. Exhibe una gran arquitectura en el paso por boca respaldada por taninos nobles y vibrantes que aportan recorrido, conduciendo hacia un final persistente, sabroso y profundamente elegante.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 °C.

Viñedo y elaboración

Descripción
Selección de parcelas de viticultura orgánica y de mínima intervención trabajadas en la zona de Barolo.
Suelo
Terrenos de origen marino ricos en margas calcáreo-arcillosas.
Vinificación
Fermentación alcohólica espontánea conducida con levaduras indígenas y maceración prolongada sobre los hollejos durante 31 días en depósitos de acero inoxidable.
Envejecimiento
Crianza de 24 meses en los toneles grandes de roble tradicionales de la bodega.
Embotellado
Sin clarificar ni filtrar.