Descripción

Este es el monovarietal de Sangiovese que ha coronado a Bibi Graetz. Proveniente de cuatro viñedos viejos con vistas a Florencia, Colore es uno de esos tintos para guardar a buen recaudo en tu bodega durante muchos años. Sin duda, un vino para el recuerdo.

Ficha técnica

La bodega
Bibi Graetz
Tipo
Tinto
Añada
2020
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Sangiovese
Origen
Toscana IGT

Cata

Nariz
Aromas de flores.
Boca
Redondo, elegante, fresco y con una gran acidez que aporta capas aromáticas muy finas sorprendentemente detectables en nariz y al primer sorbo.
Temperatura de servicio
16 ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre
Lamole, Vincigliata, Olmo y Siena.
Descripción
Viñedos muy viejos de altura.
Suelo
Suelos pobres de arena y piedra.
Cosecha

Vinificación
Tras la primera selección en los viñedos, se realiza una segunda selección en la bodega antes del despalillado. En esta fase, las uvas se prensan suavemente y se colocan en barricas abiertas, prestando especial atención a mantener cada parcela separada de las demás. La fermentación se lleva a cabo por levaduras autóctonas de forma natural con 3 bazuqueos. Tras la fermentación, el vino se traslada a barricas nuevas de 50 litros, donde tiene lugar la fermentación maloláctica.
Envejecimiento
Unos 18 meses en barrica.