Descripción

Este blanco de pueblo de Bhilar muestra su perfil más atrevido. Se elabora combinando Viura y un pequeño porcentaje de Garnacha blanca. Su carácter rompedor está marcado por su breve fermentación con pieles, al estilo de los orange wines. Presenta un paladar austero y mineral que sorprende en cada trago. 

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Bhilar
Tipo
Blanco
Añada
2023
Grado
12.5% vol.
Subzona
Rioja Alavesa
Variedad
90% Viura, 10% Garnacha blanca
Origen
Rioja
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Con brillantes matices anaranjados.
Nariz
Vertical con un marcado perfil mineral donde predominan los aromas cítricos de piel de limón y de naranja.
Boca
Especial, expresiva y con una marcada textura. Destaca su acidez y su intensidad de sabores que incluyen notas cremosas, frescas, picantes, cítricas y de casca de naranja.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 °C.
Maridaje
Ideal con pescado al horno y con verduras a la parrilla.

Viñedo y elaboración

Descripción
Selección de las parcelas de los viñedos más jóvenes de la bodega situados en Elvillar y cultivado en vaso sin regadío siguiendo dictados ecológicos y de los principios biodinámicos con arado a caballo.
Edad
Cepas de menos de 50 años.
Suelo
Arcillo-calcáreo.
Clima
Con influencia atlántica y mediterránea.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 10 kilos.
Vinificación
En la bodega, las uvas se despalillan y se colocan en un depósito de hormigón donde la fermentación alcohólica comienza naturalmente con las pieles. Después de la fermentación, el vino se prensa y se coloca en barricas de roble francés. el vino cuenta con un 50% de maloláctica.
Envejecimiento
Crianza de 6 meses en la citadas barricas de roble francés.

Opinión de los críticos

Tim Atkin:

David Sampedro is such a great white winemaker that his basic cuvée is better than some bodega’s top release. This is a partly skin-fermented blend of Viura and 15% Garnacha Blanca, all source from his beloved Elvillar. Light, energetic and subtly wooded, it has pithy acidity, layers of pear, grapefruit and struck match and an appealing bitter twist. 2026-29

The Wine Advocate:

The white village 2023 Bhilar Blanco is a blend of 90% Viura and 10% Garnacha Blanca from a biodynamic vineyard in the village of Elvillar. The younger whites were harvested very early, and the wine is fresh for a warm year, with good balance between alcohol and acidity; there's 12.41% alcohol, a pH of 3.24 and 5.85 grams of acidity. It fermented with the skins for 20 days of skin contact with indigenous yeasts in concrete, then was pressed and put back in the vat to finish. It then matured in French oak foudres for one year and back in concrete until bottling. It has a subtle orange character of yellow fruit, pollen and earth, a balanced palate with very fine tannins and a final note of tangerine peel that gave it lots of freshness. 18,000 bottles produced. It was bottled in June 2025.