Descripción

Bernard Baudry Le Clos Guillot es un tinto procedente del valle del Loira creado por Bernard Baudry, uno de los elaboradores más respetados de la AOC Chinon. Le Clos Guillot es un monovarietal de Cabernet franc que nace de un privilegiado coteau de piedra caliza con exposición suroeste, donde las arcillas en la cima y la toba amarilla en la pendiente moldean un vino de gran finura, a menudo comparado con la delicadeza de un gran Pinot noir. Estamos por tanto ante un cabernet con alma borgoñona que se muestra elegante y sutil, capaz de mostrar un seductor abanico de aromas de cerezas ácidas y frutas negras silvestres.

Ficha técnica

La bodega
Bernard Baudry
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Cabernet franc
Origen
Chinon

Cata

Nariz
Aromas intensos a cerezas ácidas y frutas negras silvestres.
Boca
Largo, elegante y con una estructura sutil que augura una excelente capacidad de envejecimiento.
Temperatura de servicio
Entre 14 y 16 ºC.
Maridaje
Ideal para acompañar arroces, embutidos ibéricos o carnes rojas.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos cultivados bajo los principios de la agricultura ecológica y biodinámica.
Superficie
32 hectáreas en total.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Fermenta en depósitos de cemento y roble.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en barricas de roble usado y otros 9 meses de reposo en cemento
Embotellado
Sin filtrar.