Descripción

Badenhorst Sout Van Die Aarde Palomino es un blanco sudafricano con crianza cuyo nombre significa “sal de la tierra” en afrikáans, subrayando así el perfil marcadamente salino del vino, fruto de la combinación de la variedad Palomino y la influencia directa de los vientos del océano. Tras una crianza en fudres durante un año, se presenta como un vino muy original, mostrando evidentes coincidencias con algunos blancos no fortificados de Jerez. Ideal para abrir horizontes y descubrir otra cara del Atlántico.

Ficha técnica

La bodega
AA Badenhorst Family Wines
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2022
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Palomino
Origen
Swartland

Cata

Nariz
Aromas de fruta blanca y flores acompañados de sutiles toques salinos.
Boca
Vino fresco, crujiente y vinoso, con una textura encantadora y recuerdos persistentes a brisa marina.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 ºC.
Maridaje
Ideal para maridar con pescados blancos o carnes blancas.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñas viejas azotadas por la brisa marina.
Suelo
Calcáreo.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
La uva fermenta de forma espontánea con levaduras autóctonas.
Envejecimiento
El vino realiza una crianza en fudres durante 12 meses.

Opinión de los críticos

James Suckling:

A waxy and creamy white with layers upon layers of beeswax, honeycomb, chamomile, grapefruit rind and apricot stones. Medium-bodied with lovely texture and tasty salty and honey undertones. Drink or hold.