Descripción

The Golden Slopes (las pendientes doradas) es un blanco sudafricano de culto que procede de una finca especial plantada hace 60 años sobre suelos de granito descompuesto que otorgan una particular mineralidad al vino. Fermentado y criado durante un año en fudres de madera usada de gran tamaño, es complejo, denso y con un carácter mineral evidente que regala aromas de fruta blanca madura, miel y frutos secos. Con un paso por boca amplio y con un final salino, es tremendamente gastronómico. Un chenin blanc de altos vuelos.

Ficha técnica

La bodega
AA Badenhorst Family Wines
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2022
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Chenin blanc
Origen
Swartland

Cata

Nariz
Aromas de fruta blanca madura, notas de miel y un sutil toque de frutos secos.
Boca
Amplio y estructurado, con una textura sedosa equilibrada por una acidez vibrante que conduce a un final largo y salino.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 ºC.
Maridaje
Para maridar con pescados grasos, carnes blancas o platos especiados de la cocina oriental.

Viñedo y elaboración

Descripción
Parcela única de viñas viejas situadas en la finca Kalmoesfontein, caracterizada por sus suelos de granito descompuesto que otorgan al vino una mineralidad identitaria. Se trabaja de forma respetuosa con el medio ambiente, buscando la máxima pureza del terruño.
Edad
Plantado en 1966
Suelo
Granito
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Las uvas enteras se prensan suavemente y el mosto fermenta de forma natural con levaduras indígenas en fudres de roble usados de 1.200 litros.
Envejecimiento
Durante 12 meses en los mismos fudres en los que realiza la fermentación.

Opinión de los críticos

James Suckling:

A gorgeously wild and textural chenin showing complex aromas of acacia, golden apples, lemon rind, hints of white pepper and nutmeg. Medium- to full-bodied, expansive and well-structured, with a dry honey character and fantastic freshness, too. Single vineyard planted in 1968. Drink or hold.