Anne et Jean-François Ganevat Kopin

Ganevat Kopin es un vino blanco sin añada, ya que se realiza con una mezcla de las añadas 2017 y 2018. Se obtiene a partir de un coupage de las variedades Savagnin, Chardonnay y Riesling a partes iguales, aunque lo llamativo es que cada una procede de una zona, ya que aunque alguna es del propio Jura, otras son recolectadas en las regiones de Borgoña y Alsacia. Se trata, por tanto, de un vino muy original que, por las citadas peculiaridades, no está adscrito a ninguna denominación de origen. El mosto fermenta en barricas de 600 litros y se embotella sin clarificar ni filtrar, así como sin la adicción de sulfuroso. Una joya con mucha personalidad ideal para los que buscan vinos naturales con identidad propia.