Descripción

Grusse en Billat se elabora exclusivamente a partir de Chardonnay y refleja el saber hacer artesanal y la pasión de Jean-François Ganevat, reconocido viticultor de la región. Este blanco encantador y opulento, con un toque aromático muy agradable, podría ser uno de los arquetípicos vinos del Jura.

Ficha técnica

La bodega
Anne et Jean-François Ganevat
Tipo
Blanco
Añada
2020
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Côtes du Jura
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Nariz
Compleja y expresiva, con notas de flores blancas, tila, cítricos así como notas minerales de sílex. Matices de manzana, melocotón y piña fresca enriquecen este bouquet aromático.
Boca
Amplia y redonda, con muy buena acidez.
Temperatura de servicio
Entre 10 y 12 ºC.
Maridaje
Perfecto con pescados, mariscos, carnes blancas, caracoles, ancas de rana, cremas, 'fondues' y quesos en general.

Viñedo y elaboración

Descripción
Las uvas de Chardonnay se encuentran en el paraje denominado “En Billat”, situado entre los municipios de Grusse y Saint-Laurent-La-Roche.
Edad
Viñas plantadas en las décadas de 1960 y 1970.
Suelo
Esquistos y marcas blancas.
Vinificación
Viticultura orgánica y biodinámica.
Envejecimiento
Crianza de 4 años en toneles y ánforas.