Jerez y Manzanilla

Amontillado Viejo Napoleón 30 Años VORS 50 cl.

100% Palomino
opiniones
94
Parker
93
Peñín
72,50 €
IVA incl. Botella de 50 cl.
Botella de 50 cl.
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Amontillado Napoleón es un vino generoso de la D.O. Jerez-Xérès-Sherry. Se ha criado y envejecido en botas de roble americano durante más de 30 años bajo el tradicional sistema de criaderas y soleras, una primera fase bajo velo de flor seguida de un largo periodo de crianza oxidativa.
A lo largo de seis generaciones, en Bodegas Hidalgo-La Gitana se han ido seleccionando algunas botas de este vino de calidad especial. Después de tantos años ha obtenido una profunda concentración en aroma y sabor. Aunque originalmente fue destinado al consumo privado de la familia se ha decidido embotellar una cantidad limitada. 

Ficha técnica

La bodega: 
Marca: 
Amontillado Viejo Napoleon 30 Anos VORS
D.O.
Jerez y Manzanilla
Tipo
Amontillado VORS
Grado: 
18% vol.
Producción: 
1.000 botellas
Variedad: 
100% Palomino

Cata

Vista: 
Color ámbar con reflejos verdosos, brillante y luminoso.
Nariz: 
Punzante, suave y atenuado con recuerdos de avellanas, frutos secos y madera.
Boca: 
Seco, suave y elegante.
Temperatura de servicio: 
Entre 12 y 14ºC.
Consumo: 
Hasta 2020 en óptimas condiciones de conservación.
Maridaje: 
Aperitivos, carnes blancas, pescado azul, quesos curados, platos aliñados.

Viñedo y elaboración

Nombre: 
Pagos de Balbiana y Miraflores, considerados los mejores del marco de Jerez.
Suelo: 
Albariza blanca
Clima: 
Atlántico-Mediterráneo
Cosecha: 
Se realiza a principios de septiembre cuando la uva alcanza su perfecta madurez. El mosto de yema, obtenido sin ejercer presión sobre las uvas, es el destinado para la elaboración del Amontillado Viejo.
Vinificación: 
La fermentación alcohólica se lleva a cabo controlando en todo momento la temperatura y aprovechando las levaduras naturales de la viña. Una vez concluida la fermentación los mostos son fortificados con alcohol vínico hasta alcanzar los 15% vol.
Envejecimiento: 
Con el sistema tradicional de criaderas y soleras, en botas de roble americano, se produce la crianza biológica del vino bajo el velo de flor hasta conseguir una manzanilla pasada de gran calidad que es la que rocía la escala de los amontillados de la bodega conservados cuidadosamente durante más de 30 años.
Embotellado: 
Antes de embotellarse el vino es estabilizado mediante tratamiento a baja temperatura y filtrado por placas amicróbicas.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate
The NV Amontillado Napoleon VORS is Palomino Fino aged for over 30 years in a solera system, but it’s believed to be closer to 40 years of age. Intense amber-colored, it has a subtle, elegant nose pointing at its Manzanilla origin, with hints of beeswax, marmalade and hazelnuts, lifted by a touch of varnish. The medium-bodied palate shows great intensity and delineation, great balance and complexity, long and elegant. 1,000 half-liter bottles are filled each year. Drink 2013-2020. - Luis Gutiérrez.  
72,50 €
IVA incl. Botella de 50 cl.
Botella de 50 cl.
s
Amontillado Viejo Napoleón 30 Años VORS 50 cl.

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IVA incl. Botella de 50 cl.
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