Descripción

Aalto PS (Pagos Seleccionados) es el vino más excepcional de la bodega. Se elabora únicamente en los años en los que la calidad de la cosecha es del más alto nivel. Surge de una doble selección de uvas procedentes de pequeños pagos o majuelos individuales. Un tinto ribereño de coleccionista que representa muy bien el carácter de Ribera del Duero. Esta añada está calificada como Muy Buena por el Consejo Regulador.

Ficha técnica

La bodega
Aalto Bodegas y Viñedos
Tipo
Tinto
Añada
2023
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Tinto fino
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Color rojo púrpura.
Nariz
Gran complejidad aromática con predominio de frutas negras, especias y suaves notas a maderas finas.
Boca
Su entrada en boca ofrece una sensación fresca con buena estructura y volumen y un final sutil y persistente.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos plantados en pagos singulares en La Horra y La Aguilera.
Edad
Viñas viejas conducidas en vaso con edades comprendidas entre los 60 y 90 años.
Clima
El otoño empezó con temperaturas más altas y una marcada ausencia de lluvias. A finales de octubre llegaron las primeras precipitaciones. Las temperaturas continuaron suaves hasta finales de ese mes, cuando se registraron las primeras heladas. Diciembre trajo varios frentes con lluvias y un descenso térmico progresivo. Aunque el inicio del invierno no fue muy riguroso, terminó siendo frío y seco hasta finales de marzo. La primavera fue templada y prácticamente seca, con heladas en mayo y tormentas a finales de mes que se extendieron puntualmente hasta junio. El verano se caracterizó por una intensa sequía y varias olas de calor.
Cosecha
La vendimia comenzó a principios de septiembre, con tiempo inestable y algunas lluvias durante la recolección. Se realizó a mano y en pequeñas cajas de 15 kilos.
Envejecimiento
Crianza de 21 meses en barricas nuevas de roble francés.
Embotellado
En septiembre de 2025.

Opinión de los críticos

Tim Atkin:

PS is short for Pagos Seleccionados and is the icon wine from Alto, made with grapes from individual parcels in La Aguilera, La Horra and Baños de Valdearados. It's one of the best young releases of this wine that I've tasted, with well-handled new French and a little American oak, plenty of structure and layers, polished tannins, blackberry and blueberry fruit flavours and a lovely interplay between wood sweetness and chalky minerality. Good now and will improve in bottle. 2028-40