Descripción

7 Fuentes se nutre de 30 parcelas y que transmite la esencia del valle de Orotava. Es el tinto de entrada de la bodega pero no por ello el menos interesante. De hecho, resulta especialmente idóneo para adentrarse en los vinos de Suertes del Marqués. Expresivo, complejo y especial. En esta añada Luis Gutiérrez (catador de The Wine Advocate) destaca que su perfil es menos reductivo que en cosechas anteriores.

Ficha técnica

La bodega
Suertes del Marqués
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
12.6% vol.
Producción
50.400 botellas
Variedad
95% Listán negro, 5% Castellana negra
Origen
Valle de la Orotava

Cata

Vista
De capa baja.
Nariz
Volcánica, especiada, profunda y compleja.
Boca
Muy agradable, eléctrica, con volumen y profunda.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 12 y 14 ºC.
Consumo
Hasta 2029 si se conserva en óptimas condiciones.

Viñedo y elaboración

Descripción
Las uvas pertenecen a 30 viñedos mayoritariamente localizados en la zona centro y este del valle de la Orotava, donde predominan las variedades tintas. Situados a una altitud entre los 300 y los 700 metros sobre el nivel del mar.
Edad
Entre 10 y los 200 años.
Suelo
Franco-arenosos, franco-limosos y franco-arcillosos.
Clima
Atlántico.
Cosecha
Vendimia manual realizada en cajas de 16 kilogramos.
Vinificación
Al llegar a la bodega se despalilla aproximadamente el 80% de la vendimia. La fermentación tiene lugar en cubos de hormigón sin control de temperatura y con levaduras autóctonas.
Envejecimiento
Crianza de 11 meses, el 50% en hormigón y 50% en barricas usadas de 500 litros. Luego tras el ensamblaje permanece 6 meses en depósitos acero.
Embotellado
Julio de 2023.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The 2021 7 Fuentes was quite similar to the 2020 that I tasted next to it, but this year they merged the 7 Fuentes and 7 Fuentes El Lance into a single cuvée of Listán Negro and 5% Castellana Negra, so it has grapes from more vineyards, 30 different ones. It fermented with 20% full clusters in concrete with indigenous yeasts and matured for 11 months, 50% in concrete and 50% in used 500-liter oak barrels; then it was blended and kept in stainless steel for a further eight months. It has 12.63% alcohol and good acidity and freshness. This is quite approachable and less reductive and at the same time fresher. They have been working to increase the pH of the soil to get less reduction in the wines; each year as the soils are healthier, there is less reduction in the wines. 50,400 bottles produced. It was bottled in July 2023.