Descripción

Un blanco creado totalmente de manera orgánica y ecológica, desde el viñedo hasta la el embotellado, pero en esta ocasión con paso por madera de acacia, donde fermenta y reposa durante unos meses. El resultado es elegante, sin pérdida de frescura y fruta tras su paso por madera, ya que la acacia aporta complejidad y elegancia de aromas y sabores. Es mucho menos tánica que el roble, por lo que el vino no presenta astringencia.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Verdeal
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2022
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Verdejo
Origen
Rueda
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Color amarillo pajizo intenso con matices verdosos propios de la Verdejo.
Nariz
Intensidad olfativa alta. El vino se presenta con intensos y complejos aromas de fruta de árbol y cítricos propios de la Verdejo, que se complementan con los aromas florales de la madera de acacia aportando al vino un toque diferenciador y elegante con un final de hinojo.
Boca
Muy equilibrado y con un gran volumen y cuerpo. Tiene una buena acidez que le aporta frescura y que lo envuelve en una percepción grasa, aportando mucho volumen. Final largo y untuoso. Retronasal con recuerdos herbáceos y florales.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 °C.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos trabajados en agricultura ecológica desde su plantación.
Edad
14 años.
Clima
Continental. 2022 fue un año extremadamente seco y caluroso, de los más cálidos en las últimas décadas. El invierno fue templado y con escasas precipitaciones, lo que condicionó una brotación precoz. La primavera continuó con temperaturas elevadas y lluvias muy limitadas, y el verano se caracterizó por varias olas de calor continuadas, que aceleraron la maduración en muchas parcelas. Los rendimientos fueron bajos, pero la calidad de la uva recolectada fue buena, con grados alcohólicos moderadamente altos, acidez justa y un perfil aromático más maduro y menos herbáceo que en otras campañas.
Vinificación
Se realiza una maceración pelicular del mosto con los hollejos de 4-8 horas a una temperatura de entre 6 a 8 °C. Con dicha maceración se consigue una mayor extracción de los componentes aromáticos y de carácter varietal, así como potenciar las sensaciones en boca. El prensado es suave y en atmosfera inerte. El desfangado es largo, aumentando el contacto de sustancias peliculares con el mosto incrementando la aportación de aromas afrutados. La fermentación se realiza en barricas de acacia de 500 litros.
Envejecimiento
Crianza de 7 meses en barricas de acacia de 500 litros. La madera de acacia aporta una nariz compleja y elegante, siendo sus aromas muy intensos con una gama floral y cítrica muy diferenciadora que le aporta sutileza. Y ya en boca, mucho volumen y cuerpo por la cantidad de polisacáridos que contiene. Es una madera mucho menos tánica que el roble por lo que el vino no presenta astringencia.
Embotellado
Tras una clarificación y estabilización final, aportan la estabilidad necesaria y ese aspecto tan atractivo que define a los vinos de Verdeal.

Opinión de los críticos

Tim Atkin:

A new wine from Bodegas Verdeal. This has been fermented and aged for four months in acacia wood from the estate’s organic vineyards in La Seca. A fresh and fruity wine with a unique personality, this Verdejo is lively displaying bright citrus aromas, grapefruit and exotic sandalwood spice. The palate is creamy with some honey and Spanish turrón sweetness that balances nicely with herbal and grassy freshness on the finish. 2024-27.