Todo comenzó cuando el fundador de la bodega se hizo con la adquisición de Beaune Premier Cru Clos des Ursules en 1826, aunque no fue hasta 1859 cuando se puso en marcha la bodega.
Treinta años tardó Louis Henri Denis Jadot en fundar la ‘maison’. Quiso crear una bodega familiar para comerciar con vino con el norte de Europa, abrir un mercado nuevo y prestigiar los vinos de Borgoña.
La bodega se ubica en un lugar precioso, en el término municipal de Beaune, en un edificio del siglo XVI.
Varias generaciones han seguido el trabajo del alma mater de la bodega a lo largo de los años, pero un símbolo ha permanecido inalterable, el que identifica cualquiera de los numerosos vinos de Louis Jadot, la cabeza de Bacchus, un friso y un color claramente reconocible.
En 1985, la familia vende la bodega a la familia de Rudy Kopf, antiguo importador de los vinos de Louis Jadot a los Estados Unidos. Desde 1992 la empresa es dirigida por Pierre-Henry Gagey, que en 2014 nombró a su hijo Thibaut como Director General de la misma, al frente de un equipo de 80 personas.