Cruz de Alba

El enólogo Sergio Ávila dirige este proyecto en Ribera del Duero. Para elaborar sus vinos en esta prestigiosa denominación de origen se sirve de varias premisas fundamentales.[break]

Dichas premisas se basan, principalmente, en escuchar, atender y respetar el viñedo, lo que le permite elaborar vinos muy fieles al terroir de la zona.

Ávila piensa que la tierra nos devolverá el trato que nosotros le prestemos; así pues, si cuidamos de la naturaleza, ella cuidará de nosotros, así como de los viñedos de la bodega. De igual manera está convencido de que el sabor, color y aroma de un vino viene determinado exclusivamente por la acción de la naturaleza, por lo que buscar una conexión entre la tierra, el espacio y las personas resulta imprescindible para conseguir un equilibrio total con el viñedo.

La bodega también entiende como pilar fundamental de la viticultura que todo lo que sale de la tierra debe volver a ella, por lo que reivindican los valores de ésta, el respeto por la naturaleza y la práctica de un cultivo sostenible.

El trabajo de esta casa está basado en la observación de sus viñedos para conseguir interpretar las necesidades de sus tierras, lo que les permite conseguir unos vinos donde el protagonista es el terruño.