Descripción

Quinta añada de Cruz de Alba certificada como orgánica, biodinámica y vegana. De corte moderno y con un perfil afrutado, este monovarietal de Tempranillo nace de viñedos situados en el entorno del municipio de Padilla de Duero, corazón de la ‘milla de oro’ de Ribera de Duero. El uso comedido que la bodega realiza de la madera da como resultado un crianza perfectamente equilibrada y estructurada.

Ficha técnica

La bodega
Cruz de Alba
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2023
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Tempranillo
Origen
Ribera del Duero
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Nariz
Fresco, limpio y profundamente frutal.
Boca
Sabroso y carnoso con una acidez bien equilibrada y un final sedoso.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Tapas y picoteos ligeros de carnes ahumadas, 'carpaccio' de ternera o quesos blandos.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca Los Hoyales
Descripción
Viñedos plantados a una altitud de 700 metros y orientados en dirección norte y sur localizados en Padilla de Duero.
Superficie
40 hectáreas.
Edad
Cepas plantadas en los años 2018, 2006, 1997 y 1960.
Suelo
Franco-arenosos.
Rendimiento
4.500 kilogramos por hectárea.
Vinificación
La fermentación transcurrió con limpieza y naturalidad a 24,5 ºC. Aplicaron remontados suaves respetando el ritmo del vino, y realizaron los prensados y trasiegos en días fruto siguiendo el calendario biodinámico. El resultado fue un vino afrutado, aromático y con gran personalidad.
Envejecimiento
Crianza de 15 meses en barricas de roble francés 1/3 nueva, 1/3 de un uso y 1/3 con dos usos. El calendario biodinámico marcó los trabajos a realizar: trasiegos, movimientos de barricas, embotellados, etc., fueron regidos por éste, eligiendo días fruto o flor ideales para llegar a vinos armónicos y elegantes.