Descripción

Domaine Weinbach Furstentum Pinots es la interpretación del prestigioso grand cru alsaciano de la icónica bodega de la familia Faller. De estilo borgoñón, este ensamblaje biodinámico de Pinot gris, blanc y Auxerrois cofermentados en barrica,  logra un equilibrio perfecto entre opulencia y frescura. Su crianza también en madera termina de convertirlo en un blanco profundo, salino y con una armonía que solo pueden ofrecer los grandes terruños de Alsacia.

Ficha técnica

La bodega
Domaine Weinbach
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2021
Grado
14.0% vol.
Variedad
Pinot gris, Pinot blanc, Auxerrois
Origen
Alsace Grand Cru Furstentum
Certificación
Demeter

Cata

Vista
Color blanco brillante con reflejos dorados
Nariz
Intensa y clara, dominada por aromas de melón, caqui, pera y limón fresco, con sutiles toques cremosos del roble, mantequilla y frutos secos
Boca
Potente, salina y estructurada. Su textura sedosa y densa se muestra integrada magistralmente con la acidez vibrante y un final largo, especiado y mineral
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 °C.
Consumo
Hasta 2050, aproximadamente, si se conserva en óptimas condiciones.

Viñedo y elaboración

Nombre
Grand Cru Furstentum.
Descripción
Viñedo en pendiente con exposición sur-sureste que favorece la maduración óptima y complejidad aromática. Cultivo biodinámico con certificación Demeter.
Edad
Aproximadamente 40 años.
Suelo
Arcillo-calcáreo, pedregoso y areniscas, con excelente porosidad.
Clima
Continental con veranos calurosos y secos; la añada 2021 destacó por una maduración larga y fresca.
Cosecha
Manual con selección de uva. Inicio de vendimia el 29 de septiembre.
Vinificación
Prensado neumático suave. Cofermentación en barricas de Borgoña (piezas de roble de Allier y Vosges).
Envejecimiento
Crianza sobre sus lías de 14 meses en barricas de roble (aproximadamente entre 15-20% nuevas).

Opinión de los críticos

The Wine Advocate :

The Alsace grand cru 2021 Furstentum Pinots blends Pinot Gris with Pinot Blanc and was fermented in Burgundy barrels for 14 months. Rich and complex on the palate, this a powerful, saline and structured Pinot Gris with a long and powerful finish. 14% stated alcohol. Natural cork. Tasted at the domaine in April 2024. (Stephan Reinhardt)

James Suckling:

This effortlessly integrates the rich and creamy, spicy and textural sides of Alsace wines to create a powerful yet animating whole. Lots of melon and persimmon, but this is anything other than loudly fruity. A co-fermentation of pinot gris, pinot blanc and auxerrois. The second vintage of this wine declared as a Grand Cru. 14 months maturation in barriques with just 15% of new oak. From biodynamically grown grapes with Demeter certification. Drink or hold.