Descripción

Un tinto clásico de Sudáfrica en el que la acidez brilla por sí sola en un conjunto equilibrado con taninos bien estructurados. La Cabernet franc, Cabernet sauvignon y Merlot podrían recordar a los vinos de Burdeos pero se siente la esencia sudafricana en cada sorbo.

Ficha técnica

La bodega
Warwick Estate
Tipo
Tinto
Añada
2019
Grado
14.3% vol.
Variedad
48% Cabernet franc, 38% Cabernet sauvignon, 14% Merlot
Origen
Stellenbosch

Cata

Vista
Color carmesí oscuro.
Nariz
Notas de moras, cerezas, ciruelas y especias cálidas. Aromas de bayas oscuras y lavanda, virutas de lápiz y madera de cedro.
Boca
Taninos estructurados que acompañan bien la acidez brillante y la longevidad de los elementos frutales.
Temperatura de servicio
Entre 12 y 14ºC.
Consumo
Para beber ahora pero con un potencial de guarda de hasta 10 años, en los que irá desarrollando nuevas cualidades.

Viñedo y elaboración

Vinificación
Elaboración de cada variedad por separado. Se cosechó, despalilló y clasificó en el tanque. Las uvas permanecieron entre 7 y 21 días con sus hollejos, con tres o cuatro remontados por día. Una vez finalizada la fermentación, los vinos se prensan para realizar la fermentación maloláctica en barrica y depósito. Luego se trasegó a barricas de roble francés.
Envejecimiento
Crianza en barricas de roble francés (34% nuevas, 47% de segundo uso, 14% de tercero y 5% de cuarto) durante un período de 20 meses, antes de un estricto proceso de selección de las mejores barricas.
Embotellado
Aclarado de forma natural. Filtrado y embotellado en diciembre de 2022.