Descripción

Elaborado por Michael Cooper, el viñador californiano que se enamoró de las viñas viejas de Aragón y uno de los productores más influyentes de Campo de Borja. En esta D.O., proclamada "Imperio de la Garnacha", Cooper da vida a este monovarietal muy aromático, fino e intenso. Un must para los amantes de esta popular variedad.

 

Ficha técnica

La bodega
Cooper Cellars
Tipo
Tinto
Añada
2019
Grado
15.0% vol.
Producción
3.000 botellas
Variedad
100% Garnacha
Origen
Campo de Borja

Cata

Vista
De color rubí profundo y brillante.
Nariz
Intensa y aromática. Predominan las notas de cerezas maduras y de frambuesas que se abren para descubrir los toques balsámicos y especiados.
Boca
Armoniosa, equilibrada y concentrada. Muestra intensos aromas de fruta sabrosa y unos suaves taninos. Regala un posgusto fresco y largo.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Ideal con migas, guisos, cordero al horno, quesos y comida especiada.

Viñedo y elaboración

Descripción
Estas viñas en vaso y de secano se encuentran cerca del monte Moncayo en la zona ventosa de Campo de Borja.
Edad
Más de 30 años.
Suelo
Arcilloso y calcáreo.
Clima
Continental.
Cosecha
Vendimia manual durante la segunda semana de octubre.
Vinificación
La fermentación se realiza en tinos de roble francés, con una maceración prolongada (2 semanas).
Envejecimiento
Crianza de 18 meses en barricas de roble francés.
Embotellado
Sin clarificar y sin filtrar.

Opinión de los críticos

James Suckling:

Ripe and savory cranberries and red cherries with a hint of orange and tangy white pepper. Rich and firm with plenty of spiced red berries on the medium-bodied palate. Dried herbs and botanicals in the finish. Drink now.