Descripción

Nacido en las estribaciones del Moncayo, a partir de cepas que superan los 100 años, este Coto de Hayas regala un marcado carácter varietal y un perfil afrutado con cautivadoras notas tostadas y especiadas. Tiene una extraordinaria relación calidad-precio y, sin duda, enamorará a los fans de los vinos de Garnacha con crianza en barrica.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Aragonesas
Tipo
Tinto
Añada
2024
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Garnacha
Origen
Campo de Borja

Maridaje

Enchiladas de pollo con mole poblano

El sabor entre dulce y picante del mole funcionará a las mil maravillas con un tinto fresco como este. Sabor y alegría en tu plato y en tu copa.

Cata

Vista
Rojo guinda intenso, de aspecto limpio y brillante y con sutiles tonos violeta.
Nariz
Intensa, afrutada y fresca. De marcado carácter varietal con ligeras notas tostadas y especiadas que aporta la crianza en madera.
Boca
Ataque suave, voluminoso y amplio. Exhibe un perfil carnoso, armónico, estructurado y rico en matices. Posee un largo y persistente posgusto.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Ideal para acompañar una barbacoa de carne y verduras, productos ahumados y ligeramente picantes.

Viñedo y elaboración

Nombre
Pagos de Monte Alto y La Sarda.
Descripción
Uva procedente de viñedos de garnacha muy antiguos, de secano, cultivados con el sistema tradicional en vaso.
Suelo
Muy áridos, de pizarras y tierra rojiza.
Vinificación
Método tradicional. Maceración en frío durante 24 horas para la obtención de aromas de fruta más frescos. Fermentación a 26 ºC. Se lleva a cabo una maceración a lo largo de 10 días y, una vez obtenidos los parámetros deseados, se procede al prensado.
Envejecimiento
Crianza en barrica de roble francés durante 4 meses (con fermentación maloláctica).