Descripción

La de Aubert y Paméla de Villaine es una bodega auténticamente de culto en Saint-Aubin. Con su Domaine de Villaine Saint-Aubin Premier Cru Les Perrières, la Chardonnay muestra una precisión absoluta componiendo un blanco vibrante y profundo. Pura elegancia borgoñona, con una mineralidad salina y un potencial de guarda extraordinario.

Ficha técnica

La bodega
Domaine Aubert et Paméla de Villaine
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2022
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Saint-Aubin 1er Cru
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Color brillante con matices dorados.
Nariz
Franca, en el ataque, y dominada por aromas cítricos (limón) y de té blanco, flores blancas, fruta madura (manzana, melocotón) y pan tostado.
Boca
Compleja y vibrante, con una acidez que hace salivar y una refinada mineralidad que evoca a la piedra mojada. El final es largo y marcado por un elegante dúo de amargores del hollejo y la madera.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 °C.

Viñedo y elaboración

Nombre
Les Perrières.
Descripción
Viñedo en laderas pedregosas en altitud.
Suelo
Arcillo-calcáreo con alta presencia de piedras.
Clima
Continental.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Prensado de racimos enteros, desfangado natural y descenso por gravedad. Fermentación y crianza sin 'bâtonnage'.
Envejecimiento
18 meses en barricas de roble y demi-muids (madera nueva y de 1 a 3 años).