Descripción

Un espumoso brut elaborado con uvas ecológicas y mediante el método Champenoise, por el que la segunda fermentación se realiza en botella. Afrutado y fresco, destacan aromas de fruta de hueso y fruta blanca y notas de flores. Un excelente crémant de Borgoña respetuoso del medio ambiente.

Ficha técnica

La bodega
Veuve Ambal
Tipo
Espumoso
Grado
12.0% vol.
Variedad
Chardonnay, Pinot noir
Origen
Crémant de Bourgogne

Cata

Nariz
Afrutada con notas de melocotón y albaricoque.
Boca
Fresco con notas de flores blancas y pera.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 ºC.
Maridaje
Ideal como aperitivo.

Viñedo y elaboración

Descripción
Agricultura ecológica.
Edad
25 años.
Suelo
Calizo y arcilloso.
Vinificación
Después del prensado lento, se seleccionan únicamente los primeros prensados, más ricos y complejos, para la elaboración de los mejores vinos bases. Fermentación maloláctica en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada. Se estabiliza el vino por el frío.
Envejecimiento
Las burbujas se consiguen mediante el método tradicional. Dosage: 12 gramos de azúcar por litro.
Embotellado
Crianza en botella sobre lías de 24 a 36 meses.