Descripción

El año 1902 marcó la base de esta solera que ha creado un extraordinario PX VORS dulce que es una maravilla. Exquisita complejidad con 30 años de promedio de vejez en esta botella. 

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Osborne
Tipo
Dulce PX VORS
Grado
17.0% vol.
Producción
1.500 botellas.
Subzona
Jerez Superior.
Variedad
100% Pedro Ximénez.
Origen
Jerez-Xérès-Sherry

Cata

Temperatura de servicio
Entre 12 y 14 ºC.

Viñedo y elaboración

Suelo
Albariza.
Clima
Atlántico con influencias continentales.
Vinificación
Las uvas se asolean antes de prensarlas para liberar pequeñas cantidades de jugo ultra dulce.
Envejecimiento
Envejecido en el tradicional sistema de criaderas y soleras durante varias generaciones. Con el tiempo, la evaporación hizo que el vino se volviera más complejo y concentrado, con hasta un 45% de su peso en azúcar residual. Toda la colección de botas se divide en 3 criaderas.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The NV Venerable Pedro Ximenez is produced from sun-dried Pedro Ximenez grapes aged in a solera created in 1902 for an average of 30 years. It is dark, opaque mahogany color, and a distinct nose with a lactic and toasted note of toffee and cappuccino coffee that stands it apart from others. The wine is dense and concentrated, very sweet and low in acidity, with a long aftertaste of dark chocolate and dried figs. 1,500 bottles are drawn from the botas each year. Drink 2013-2015. - Luis Gutiérrez. 

Decanter:

Dense and opulent with a spicy and peppery nose. The palate explodes with notes of prune, fig and caramel. Long, smoky finish.