Jerez-Xérès-Sherry

Venerable PX VORS 50 cl.

100% Pedro Ximénez.
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96
Peñín
97
Decanter
92
Parker
79,90 €
IVA incl. Botella de 50 cl.
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El año 1902 marcó la base de esta solera que ha creado un extraordinario PX VORS dulce que es una maravilla. Exquisita complejidad con 30 años de promedio de vejez en esta botella. 

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Venerable PX VORS
D.O.:
Jerez-Xérès-Sherry
Subzona:
Jerez Superior.
Tipo:
Dulce PX VORS
Grado:
17% vol.
Producción:
1.500 botellas.
Variedad:
100% Pedro Ximénez.

Cata

Entre 12 y 14 ºC.

Viñedo y elaboración

Suelo:
Albariza.
Clima:
Atlántico con influencias continentales.
Vinificación:
Las uvas se asolean antes de prensarlas para liberar pequeñas cantidades de jugo ultra dulce.
Envejecimiento:
Envejecido en el tradicional sistema de criaderas y soleras durante varias generaciones. Con el tiempo, la evaporación hizo que el vino se volviera más complejo y concentrado, con hasta un 45% de su peso en azúcar residual. Toda la colección de botas se divide en 3 criaderas.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The NV Venerable Pedro Ximenez is produced from sun-dried Pedro Ximenez grapes aged in a solera created in 1902 for an average of 30 years. It is dark, opaque mahogany color, and a distinct nose with a lactic and toasted note of toffee and cappuccino coffee that stands it apart from others. The wine is dense and concentrated, very sweet and low in acidity, with a long aftertaste of dark chocolate and dried figs. 1,500 bottles are drawn from the botas each year. Drink 2013-2015. - Luis Gutiérrez. 

Decanter:

 Intense dark nose of nutella and espresso coffee, with hints of nuts and dark chocolate, the palate is seriously complex with layers of toasty spice, and caramel, polished wood and tobacco hints, finishing sweet and savoury with black toffee.

79,90 €
IVA incl. Botella de 50 cl.
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