Descripción

Elaborado con uvas Pinot Noir, una uva “esquiva”, muy difícil de elaborar y de escasos rendimientos, el VdV Pinot Noir Colección envejece durante diez meses en barricas de roble francés. Como los otros vinos de la serie "Colección", se elabora con uvas seleccionadas procedentes de un solo viñedo - el pago "Las Almunias", lo que le confiere unas características únicas. Es el único Pinot Noir que se elabora actualmente en el Somontano.

Ficha técnica

La bodega
Viñas del Vero
Tipo
Tinto
Añada
2009
Grado
12.5% vol.
Variedad
100% Pinot Noir
Origen
Somontano

Cata

Vista
Maravilloso color rubí con reflejos brillantes.
Nariz
Aromas típicos florales de la Pinot Noir como violetas y pétalos de rosa con toques vegetales y balsámicos.
Boca
Buena entrada con acidez bien integrada y taninos suaves y maduros. Final persistente y aterciopelado.
Temperatura de servicio
16-18ºC
Maridaje
Entrantes, platos especiados, carnes suaves y pescados.

Viñedo y elaboración

Nombre
Pago "Las Almunias"
Descripción
Altitud de 770 metros sobre el nivel del mar y orientación noreste para garantizar una buena protección de las delicadas de la uva Pinot Noir frente al sol del medio día. Pendiente del 25% lo que implica un excelente drenaje.
Suelo
Depósitos coluviales del cuaternario en terrazas y glacis. Pobres con textura franca.
Cosecha
Manualmente a finales de agosto.
Vinificación
La maceración y la fermentación alcohólica se realizaron simultneamente durante 12-15 días a una temperatura de 26° C, posteriormente hizo la maloláctica.
Envejecimiento
Envejeció durante 10 meses en barricas de roble francés del bosque del Allier.
Embotellado
No se clarificó y la filtración se realizó por tierras antes del embotellado que tuvo lugar en agosto de 2010.