Descripción

Potente y sofisticado, este monovarietal de Tempranillo del clon Valduero es otro de los destacables vinos de finca de la prestigiosa casa asentada en Gumiel de Mercado. De limitada producción, Finca Azaya Premium proviene de viñas ubicadas en altitud, lo que junto a su suelo de guijarros y arena, le confiere un singular carácter. 

Ficha técnica

La bodega
Valduero
Tipo
Tinto
Añada
2020
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Tempranillo
Origen
IGP Castilla y León

Cata

Vista
De color morado profundo, casi negro.
Nariz
Concentrada y muy aromática, con profundas notas de café, tostados y fruta madura.
Boca
Es un vino estructurado, con cuerpo pero muy sedoso. Redondo, elegante, jugoso y muy bien equilibrado.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Perfecto para acompañar carnes, guisos, platos sofisticados con salsas fuertes, caza, quesos curados e incluso postres con chocolate o mermelada de frutas rojas.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca Las Barridas.
Descripción
Viñedos en vaso ubicados a 749 metros de altitud.
Edad
Más de 40 años.
Suelo
Guijarro arenoso.
Rendimiento
2.000 kilogramos por hectárea.
Vinificación
Selección de racimos uno por uno al llegar a bodega. Maceración prefermentativa en frío para dar paso a una fermentación natural con las levaduras autóctonas. Este proceso a temperatura controlada se extiendo por 15 días, continuando con una sobremaceración con hollejos sumergidos en el vino. Consiguiendo aromas, color y un potencial tánico excepcionales.
Envejecimiento
Crianza de 22 meses en barricas de roble de dos orígenes distintos. Afinamiento en botella de 24 meses.