Descripción

La emblemática Carmenere chilena, de compararse con algo más conocido a este lado del charco, se encuentra a caballo entre el Merlot, especialmente en su boca carnosa y jugosa, y la fruta negra y los toques de pimiento de un Cabernet sauvignon. Con la gama Valley Selection Valdivieso nos ofrece una versión más fresca, con un estilo directo que huye de las grandes concentraciones. Este vino funcionará especialmente bien con platos basados en cordero o pato.

Ficha técnica

La bodega
Valdivieso
Tipo
Tinto
Añada
2020
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Carmenere
Origen
Valle del Cachapoal

Cata

Nariz
Fruta negra, cerezas maduras, ciruelas y especiados.
Boca
Entrada suave, taninos sedosos, maduro y equilibrado.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo
Ahora y durante los próximos 7 años en óptimas condiciones de conservación.
Maridaje
Carnes blancas, risottos, cordero, salmón.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos repartidos en el Valle de Cachapoal.
Suelo
Diversos, generalmente granito descompuesto con arenas y arcilla.
Clima
Cálido.
Cosecha
Manual. Realizada durante la primera semana de mayo.
Vinificación
Despalillado. Fermentación en depósitos de acero inoxidable. Maceración post-fermentativa con pieles antes del prensado.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en roble francés.