Descripción

Unculín es un Vino de Villa de Mencía procedente de varios parajes de la zona de Valtuille de Abajo, viñedos que oscilan entre los 60 y 100 años, a los que se les aplican métodos orgánicos de mínima intervención. Tras una vinificación –en parte con raspón– y con el resto de la uva sin estrujar, y una leve crianza en depósitos, José Antonio García obtiene un tinto con aromas de fruta roja, muy floral, con toques especiados y buena acidez en boca.

Ficha técnica

La bodega
José Antonio García Viticultor
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Mencía
Origen
Bierzo

Cata

Nariz
Predominan los aromas de fruta roja madura con ligeras notas tostadas y especiadas. También despuntan algunas notas florales.
Boca
Vino con estructura y frescor. En boca es sedoso y bastante ágil, con bastante profundidad.
Temperatura de servicio
Entre 12 y 14 ºC.
Consumo
Hasta 2025 si se conserva en óptimas condiciones.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo situado en la villa de Valtuille de Abajo, plantado en vaso en las lomas del valle a una altitud de 500-600 metros. Se aplica viticultura orgánica, con una mínima intervención y con tratamientos de azufre en polvo y cobre.
Edad
Entre 60 y 100 años.
Suelo
Suelos predominantemente arcillosos, aunque también con presencia de zonas arenosas, además de zonas altas de ladera con canto rodado.
Clima
Continental con gran influencia atlántica.
Cosecha
Vendimia manual y selectiva en cajas de 14 kilogramos.
Vinificación
Se emplea el 70% de uva despalillada y el 30% con raspón. La maceración prefermentativa dura 48 horas y posteriormente fermenta de forma espontánea con levaduras autóctonas en inox. Macera durante 20 días después de la segunda fermentación.
Envejecimiento
Envejece 4 meses en contacto con sus finas lías en inox y previo a embotellado se pasa por foudres para su oxigenación.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The 2021 Unculín is now a vino de villa from Valtuille de Abajo and is labeled as such. This is the entry-level red from over 100 separate plots, old vines normally planted with a Mencía field blend, mainly on stone and clay soils. It fermented with some 15% full clusters and matured in stainless steel, finishing with a couple of months in foudre. This is a young wine that is characterful and a bit wild, with notes of ink, berries, flowers and herbs. It has moderate ripeness, 13% alcohol and a tender, silky and balanced palate. 40,000 bottles produced. It was bottled in October 2022.