Descripción

De una calidad equiparable a un premier cru, Trimbach Riesling Sélection Vieilles Vignes es un notable blanco que se elaboró por primera vez en 2009 y, desde entonces, solo en los mejores años ha logrado ver la luz. Vivaz y con una mineralidad bien presente, destaca por sus aromas a manzana, limón y melocotón blanco. 

Ficha técnica

La bodega
Trimbach
Tipo
Blanco
Añada
2023
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Riesling
Origen
Alsace

Cata

Vista
Amarillo pajizo pálido con reflejos verdosos y cristalinos, muy limpio y brillante.
Nariz
Precisa y compleja, desplegando matices cítricos frescos (lima, pomelo), de manzana verde y flores blancas, sobre un firme fondo mineral calcáreo y sutiles apuntes hidrocarbonados que ganarán complejidad con los años.
Boca
Vertical, seca y profunda. Muestra una acidez firme y cincelada que vertebra el paso por boca, acompañada de una textura madura y un final salino, largo y marcadamente persistente.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 °C.
Consumo
Hasta 2038, aproximadamente, si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Ideal con pescados, tanto crudos (sushi, ceviche, tartar) como al horno o la plancha, mariscos y carnes blancas.

Viñedo y elaboración

Descripción
Selección rigurosa de dos parcelas de viñedo viejo de Riesling ubicadas en Hunawihr.
Edad
Cepas de hasta más de 70 años.
Suelo
Marga y caliza.
Clima
Ciclo marcado por una primavera templada y un verano cálido y soleado. Las lluvias oportunas a finales del verano permitieron una maduración fenólica completa sin perder la vitalidad ácida característica de la variedad.
Vinificación
Prensado neumático delicado de racimos enteros. Fermentación alcohólica a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable y foudres neutros de madera. Siguiendo el estilo tradicional de la casa, no realiza fermentación maloláctica para preservar la acidez límpida y recta.
Envejecimiento
Reposo en depósito sobre sus lías finas antes de su embotellado y un posterior afino en la bodega subterránea antes de salir al mercado.