Descripción

Vino espumoso con el sello Corpinnat elaborado con Chardonnay, Macabeo, Xarel·lo y Parellada de viñedos propios situados en la finca de Can Martí. Expresivo, complejo, persistente y muy gastronómico. Ideal para acompañar una comida de principio a fin.

Ficha técnica

La bodega
Torelló Viticultors
Tipo
Espumoso
Añada
2019
Grado
12.0% vol.
Variedad
33% Parellada, 24% Macabeu, 23% Chardonnay, 20% Xarel·lo
Origen
Corpinnat
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Color amarillo pajizo nuevo con burbuja fina y constante, limpio y brillante con reflejos dorados
Nariz
Sutil intensidad aromática. Fresco y goloso, espumoso con una amplia variedad de aromas que aportan juego y sorpresa en la cata. Recuerdos florales, como la flor de miel, notas cítricas, fruta blanca, balsámicos de hierbas frescas como María Luisa e hinojo.
Boca
La acidez está bien equilibrada y al final se distinguen delicadas notas amargas en un conjunto de fruta madura y toques balsámicos.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 6 y 8 ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca Can Martí
Descripción
Viñedo cultivado en ecológico ubicado en la localidad de Gelida.
Superficie
80 hectáreas.
Suelo
Arcillo-calcáreos.
Clima
Mediterráneo. 2019 fue un año seco por lo general con dos oleadas de calor muy intensas en verano y unas lluvias a finales de julio, agosto y principios de septiembre muy bien recibidas. La uva ecológica vendimiada (90 ha) presentó un estado sanitario perfecto y en cantidad similar al año anterior. Los vinos resultantes de la cosecha se caracterizan por su frutosidad e intensidad aromática. En años de poca producción se compran uvas a viticultores de la zona.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 25 kilogramos, palots de 200 y remolques de 2.500. Se transporta rápidamente hasta las prensas para evitar su oxidación, llegando los racimos enteros y en perfectas condiciones. Se inició el sábado 17 de agosto (unos días más tarde que el año anterior) y finalizó el 20 de septiembre de 2019.
Vinificación
Previo paso por la mesa de selección se hace un prensado suave de cada variedad. En sus prensas disponen de la tecnología Inertys que protege el mosto de la oxidación en el momento del prensado. En invierno se realiza el 'coupage' de las diferentes variedades, el embotellado y posteriormente la segunda fermentación en botella.
Envejecimiento
Crianza de un mínimo de 60 meses en rima. Cada año se realiza el 'poignettage' (agitación de la botella), que hace que las levaduras vuelvan a mezclarse con el vino. De esta manera el espumoso se enriquece en aromas y sabores. En la contraetiqueta se indica la fecha de degüelle.