Descripción
Blanco seco perteneciente a la indicación geográfica protegida de Cádiz. Se elabora con la variedad local Uva rey, también conocida como Montúa o Chelva, y entrega en cata aromas cítricos, especiados y con un toque de hidrocarburos. Su crianza tiene lugar sin velo de flor.
Ficha técnica
La bodega:
Marca:
Tivo
Tipo:
Blanco Fermentado en Barrica
Añada:
2018
Grado:
11.5% vol.
Variedad:
100% Uva rey
Otros formatos disponibles:
Origen:
IGP Cádiz
Cata
Vista:
Color dorado pálido.
Nariz:
Aromas especiados, cítricos y con toques de hidrocarburo.
Temperatura de servicio:
Entre 9 y 12 ºC.
Maridaje:
Ideal para tomar con pescados, mariscos, revueltos, preparaciones crudas y salazones.
Viñedo y elaboración
Nombre:
Finca Matalián
Descripción:
Viñedos situados en Chiclana de la Frontera, a 8 kilómetros de la Bahía de Cádiz. Altitud de 96 metros sobre el nivel del mar.
Superficie:
20 hectáreas en total.
Suelo:
Albariza.
Clima:
Atlántico.
Enólogo:
Primitivo Collantes
Envejecimiento:
6 meses en madera de roble americano que anteriormente contuvo fino, 6 meses en acero inoxidable siempre lleno y 24 meses en botella. Sin velo de flor
Este vino ya no está disponible
Añadas disponibles
2019
La bodega
Bodegas Primitivo Collantes
Jerez-Xérès-Sherry
Superficie total de viñedo: 38 ha.
Primitivo Collantes es un maestro en el conocimiento del Marco de Jerez y eso que es relativamente joven. Desde Chiclana de la Frontera está elaborando unos vinos extraordinarios y alcance de todos.
La bodega a fondo
Original, diferente, mineral y algo herbáceo. Ojalá la fantástica uva Rey siguiera mandando como en otros tiempos en la costa gaditana.