Descripción

Amplio, redondo y marcado por una hermosa mineralidad. Así es este monovarietal de Chenin blanc proveniente de Savennières, el pequeño pueblo situado a unos 20 kilometros al suroeste de Angers y al norte del río Loira. Un puro blanco de Borgoña ideal para ser disfrutado en los próximos cinco años.

Ficha técnica

La bodega
Thibaud Boudignon
Tipo
Blanco
Añada
2023
Grado
12.0% vol.
Variedad
100% Chenin blanc
Origen
Anjou Blanc

Cata

Nariz
Aromas a fruta tropical (mango y piña) y especias entrelazados con un toque tostado.
Boca
Profundo, elegante y perfectamente equilibrado.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 ºC.
Maridaje
Perfecto con 'foie gras', vieiras, carnes blancas con salsas cremosas y setas.

Viñedo y elaboración

Edad
Viñedos con una edad media de 35 años.
Suelo
De esquisto gris y riolita.
Vinificación
Fermentación en depósitos de acero inoxidable con levaduras durante 2-3 semanas.
Envejecimiento
Crianza en barriles de 300 y 750 litros durante 15-18 meses.