Descripción

Con una acusada personalidad pero accesible para todo tipo de paladares, el antiguo Quinta de Tarsus es uno de los pilares de la bodega château que lo elabora en el corazón de la Ribera del Duero. Teresa Rodríguez, enóloga de la casa, crea un tinto de distinguida elegancia en el que fruta y madera brillan en equilibrio. 

Ficha técnica

La bodega
Tarsus
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2022
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Tinta del país
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Color rojo con borde violáceo.
Nariz
Dominan los aromas de fruta negra fresca combinados con tostados y especiados aportados por la barrica junto a notas florales.
Boca
Se muestra elegante, afrutado y con taninos amables.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Carnes rojas, platos de caza mayor y quesos semicurados.

Viñedo y elaboración

Descripción
La finca donde están plantadas las cepas se divide en 21 parcelas en función del tipo de suelo, la variedad de uva y la orientación de cada una de ellas.
Edad
Más de 25 años.
Suelo
Escasamente fértil compuesto por arenas y arcillas pobres en hierro que propician bajos rendimientos. El terreno se dispone en suaves ondulaciones que permiten un buen drenaje y favorecen el desarrollo vegetativo de las cepas.
Vinificación
Encubado de 20 a 30 días y fermentando a una temperatura de entre 24-26 °C con el objetivo de conseguir una mayor carga frutal.

Envejecimiento
Crianza de 12 meses en barricas de roble francés y americano a partes iguales (un tercio nuevas y el resto de uno y dos usos). Una vez embotellado permanece afinándose 12 meses más.