Descripción

Tantaka tinto es uno de esos vinos de capa baja, fluidos, fragantes, versátiles y deliciosos, que parecen bailar en la copa y en nuestra boca. Elaborado a partir de una sola variedad, la autóctona Hondarrabi beltza, en viñedos propios situados en el valle de Arrastaria, en Álava, trabajos bajo una filosofía de máximo respeto y mínima intervención. el resultado conquista por su finura y elegancia.

Ficha técnica

La bodega
Tantaka
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
11.5% vol.
Producción
3.299 botellas
Variedad
100% Hondarrabi beltza
Origen
Txakoli de Álava

Cata

Vista
Capa baja de color rubí intenso.
Nariz
En nariz, toques claros de grosellas, guindas y cerezas rojas. Destacan aromas a hinojo, geranio, anís estrellado y pimienta blanca muy bien ensamblados con notas
minerales y de huya propias de la variedad.
Boca
En boca, el paso es sedoso, franco y fresco típico de la variedad, con persistencia de los aromas que se perciben en fase nasal y con toques a hierbas aromáticas, minerales y de huya.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos propios trabajados bajo una viticultura de mínima intervención y razonada, ubicados en una parcela situada en Artómaña, en el Valle de Arrastaria. Los suelos se caracterizan por su carácter aluvial y semi-profundos, con una climatología entre atlántica y continental,
dependiendo de la añada.
Edad
5 años.
Clima
Comienzo del invierno lluvioso y templado y luego, la primavera fue más bien seca y con temperaturas, de nuevo, inusualmente por encima de la media, lo que adelantó la brotación en unas dos semanas (al igual que ocurrió en años anteriores. El verano también fue de poca lluvia, ya desde junio, por lo que favoreció la floración y la sanidad del viñedo durante toda la campaña. El mes de septiembre y octubre fueron inusualmente frescos y lluviosos, lo que hizo que la vendimia regresase a fechas de hace bastantes años, en torno a mediados de octubre. A pesar de ser un año seco, la pluviometría media fue la normal: sobre 1.100 L
(concentrada la lluvia en otoño). La principal característica de la añada 2021 fueron, de nuevo, las heladas tardías de abril, que ocasionaron pérdidas
importantes. Así como una brotación muy temprana, que adelantó la primera parte de la campaña, aunque luego en septiembre se retardó por las temperaturas, inusualmente frescas.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 7 Kg. El día 12 de octubre.
Vinificación
Fermentación en tinas abiertas de 350 lts, con suaves
remontados, fermentación maloláctica.
Envejecimiento
Crianza posterior sobre lías en depósito de acero inoxidable de 2.500 litros durante 5 meses.
Embotellado
Embotellado el 1 de julio de 2022.