Descripción

Este tinto del noroeste de Bari está elaborado íntegramente con la variedad Nero di Troia. Presenta crianza en barrica de roble francés, que le aporta toques especiados en nariz y boca. Un tinto intenso y con buena persistencia ideal para acompañar todo tipo de carmes rojas y quesos curados.

Ficha técnica

La bodega
Masseria Tagaro
Tipo
Tinto
Añada
2023
Grado
15.0% vol.
Variedad
100% Nero di Troia
Origen
Puglia

Cata

Vista
Color rojo intenso con reflejos púrpura.
Nariz
Intenso y persistente con frutas rojas y notas especiadas.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC
Maridaje
Ideal para acompañar carnes rojas y quesos curados.

Viñedo y elaboración

Edad
Viñedos en espaldera de entre 20 y 35 años.
Suelo
Arenoso y calcáreo.
Vinificación
Maceración a baja temperatura durante 24 horas. Luego se realiza la fermentación alcohólica a temperatura controlada de entre 24-26 ºC. Posteriormente tiene lugar la fermentación maloláctica.
Envejecimiento
Tras la fermentación maloláctica en depósitos de acero, el vino se cría en madera de roble francés de tostado medio durante unos 7-8 meses y permanece en crianza en botella.