Descripción

Taberner es uno de los mejores exponentes de Huerta de Albalá y la provincia de Cádiz. Es un vino de excelente relación calidad-puntos-precio, de los que conquistan con sus notas picantes, como la pimienta, y su dulzor amargo a regaliz, que combina a la perfección con un toque sedoso y aterciopelado.

Ficha técnica

La bodega
Huerta de Albalá
Tipo
Tinto
Añada
2017
Grado
15.0% vol.
Variedad
100% Syrah
Origen
IGP Cádiz

Cata

Vista
Color cereza intenso.
Nariz
Desbordan los aromas especiados a zarzamora madura, con recuerdos a moca, regaliz, pimienta, y notas de violeta.
Boca
El sabor varietal se mantiene atractivo en boca con el paso de los años. Equilibrado y sedoso, con una agradable combinación de frutos negros, especiados y roble revestido de moca.
Temperatura de servicio
Entre 14 y 16 ºC.
Maridaje
Asados, carnes rojas a la parrilla, caza de pelo, caza de pluma, cocidos, cordero asado, jamón ibérico de bellota, quesos curados, risotto o incluso verduras.

Viñedo y elaboración

Cosecha
Vendimia manual y selectiva.
Vinificación
Fermentación alcohólica a temperatura controlada a 27 ºC en tinos de madera de roble francés y posterior fermentación maloláctica.
Envejecimiento
14 meses en roble francés Allier.
Embotellado
La clarificación se ha realizado con una proteína de origen vegetal sin someter al vino a ningún método de filtración.