Descripción

Solera Fina María del Valle es un Fino que proviene de la adquisición del fondo de comercio de las desaparecidas bodegas Baena Panadero en el año 1964. Esto hizo que la bodega Gracia Hermanos se hiciera con una de sus etiquetas más prestigiosas que sería relanzada en 1975. Su soleraje se inició con una selección de vinos viejos escogidos de cosecheros y almacenistas de Moriles Altos. El nombre se corresponde con un personaje real, la hija del anterior propietario Miguel Baena Morón.

Ficha técnica

La bodega
Gracia Hnos.
Tipo
Fino
Grado
15.0% vol.
Producción
600 botellas.
Subzona
Sierra de Montilla y Moriles Altos.
Variedad
100% Pedro Ximénez
Origen
Montilla-Moriles

Cata

Vista
Color amarillo oscuro.
Nariz
Aroma sutil con recuerdos de flor blanca y frutos secos.
Boca
Ligero y muy sabroso con retrogusto a frutos secos y sabores tostados.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 ºC.
Maridaje
Aperitivo ideal solo o bien acompañando jamón, queso, frutos secos, mariscos, tapas y entremeses.

Viñedo y elaboración

Descripción
Uvas procedentes de la zona de Calidad Superior de la Denominación de Origen (Sierra de Montilla y Moriles Altos).
Vinificación
Selección de mostos de “yema”, fermentación natural a temperatura controlada y sin necesidad de encabezado.
Envejecimiento
Crianza biológica de entre 7 y 8 años, aproximadamente, bajo velo de flor en botas de roble americano de 500 y 600 litros.
Embotellado
En mayo de 2025.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The spring 2025 bottling (marked clearly on the front label) of the NV Solera Fina María del Valle en Rama averages close to 10 years of age in the soleras and criaderas system of dynamic blending that started in 1975. It has 15% natural alcohol with a pH of 3.15 and 4.15 grams of acidity. It seems to be growing in complexity and depth compared with the previous bottlings. This is truly stunning and a textbook example of the category, pungent, clean and expressive with notes of esparto grass, brine, wet chalk and yeasts. The palate has terrific balance and clean and focused flavors. Better than ever? Just 600 unfiltered half bottles were produced in May 2025. The price—a real bargain—is for a half bottle, but it's also produced in magnum (which age at a much slower pace, of course). - Luis Gutiérrez.