Descripción

El paisaje agreste del Alt Empordà y la mirada sensible del sumiller y viticultor Roger Viusà confluyen con honestidad en I d'un Pastor, un vino que reivindica la memoria rural y los viejos oficios campesinos. Nacido de viñas arraigadas en tierras de marcado carácter mediterráneo, este proyecto artesanal ensalza las variedades tradicionales de la comarca como la Cariñena, la Lledoner negre o la Macabeo, elaboradas con un respeto reverencial y el mínimo intervencionismo. Todo para lograr un tinto sincero, hondo, sin maquillajes ni imposturas, con recuerdos de fruta silvestre en sazón, hierbas aromáticas de monte bajo, notas terrosas y un trasfondo balsámico de reconfortante frescura. 

 

Ficha técnica

El productor
Roger Viusà
Tipo
Tinto
Añada
2024
Grado
11.0% vol.
Subzona
Alt Empordà
Variedad
Cariñena, Lledoner negre, Macabeu
Origen
Vino de España

Cata

Vista
Color rojo rubí de capa media, brillante y con limpios reflejos granate, acompañado de la sutil y noble turbidez propia de las elaboraciones sin filtrar ni clarifica
Nariz
Expresión aromática sincera, fresca y agreste; despliega notas de fruta roja silvestre (moras de zarza, frambuesas y grosellas frescas), enriquecidas con recuerdos de hierbas de garriga mediterránea (tomillo, romero e hinojo), hojas secas, piedra húmeda y un fondo terroso muy franco.
Boca
Entrada ágil, directa y sumamente fluida. Desarrolla un paso jugoso de cuerpo medio, sustentado por una viva acidez natural que dinamiza el trago y taninos finos y accesibles, culminando en un final sápido, seco, fresco y persistente, dominado por recuerdos de monte bajo y fruta viva.
Temperatura de servicio
Entre 14 y 16 °C.
Consumo
Hasta 2029, aproximadamente, si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Su perfil honesto, fluido y libre de maquillajes enológicos lo convierte en un tinto extraordinariamente versátil para la cocina de terruño y el recetario de proximidad. Armoniza a la perfección con pierna o paletilla de cordero lechal asada con hierbas aromáticas, arroces de montaña con conejo y caracoles, butifarra a la brasa con judías del Ganxet, estofados ligeros de ave con setas silvestres, tablas de embutidos campesinos tradicionales y quesos artesanos de pastor elaborados con leche cruda de oveja o cabra.

Viñedo y elaboración

Descripción
Parcela vinculada a antiguos pastos comunales o caminos de trashumancia. Viñedos conducidos bajo principios estrictos de viticultura ecológica y natural, favoreciendo la biodiversidad del ecosistema mediterráneo y la mínima alteración del suelo.
Suelo
Pobre, pedregoso y de marcado perfil mediterráneo.
Cosecha
Vendimia manual con rigurosa selección de racimos en campo.
Vinificación
Elaboración de perfil natural y mínima intervención. Fermentación alcohólica espontánea mediante levaduras indígenas, sin adición de sulfito alguno, enzimas ni correctores enológicos. Maceración suave con los hollejos para privilegiar la finura y la pureza de la fruta. Embotellado sin clarificar y sin filtrar.
Envejecimiento
Crianza y reposo en recipientes neutros para preservar la nitidez varietal y el carácter salino del terruño.