Descripción

Después de más de una década elaborando blancos, Remírez de Ganuza decidió comercializar este vino a partir de su añada 2013. Se trata de un blanco con fermentación y crianza en barrica, muy placentero, con buena evolución en copa y capacidad para acompañar una buena mesa de principio a fin. Destacan sus aromas de hierbas aromáticas y mentolados, frutas de hueso y cítricos. Un gran acierto repleto de elegancia.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Remírez de Ganuza
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2023
Grado
13.5% vol.
Variedad
80% Viura, 20% Malvasía, Garnacha blanca
Origen
Rioja

Cata

Vista
Color amarillo pálido y brillante.
Nariz
Sutil y fragante, delicada y mineral, con notas frescas de hierbas aromáticas y mentolados, frutas de hueso y cítricas.
Boca
Sabroso, con volumen, equilibrado y con estructura fina. Tiene un final largo y fresco, con puntas salinas, notas especiadas, acompañado de finas pinceladas de roble cremoso.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 9 y 12 ºC.
Maridaje
Verduras a la brasa, embutidos, encurtidos, cerdo, pollo, paella, salazones y pescado azul.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos localizados en las inmediaciones de la Sierra de Cantabria.
Superficie
80 hectáreas.
Edad
Viñedos con una edad media de 60 años.
Suelo
Arcillo calcáreos.
Vinificación
La uva se introduce en una cámara frigorífica (4-6 ºC) seleccionada en mesas y elaborado con el mosto flor (de uva sin prensar) extraído mediante un depósito rotor.
Envejecimiento
El vino se ha mantenido con sus lías durante 10 meses de crianza en barrica nueva de roble francés. Se practica el "batonnage" (trabajo de lías) para conseguir mayor complejidad mediante el giro de las barricas.