Descripción

Este tinto de Viña Ventisquero, procedente de un viñedo único (Viñedo Trinidad), está elaborado casi en su totalidad con uva Carménerè y un pequeño porcentaje de Syrah y Petit verdot. Nace de los suelos graníticos del Valle del Maipo, con la Cordillera de los Andes al este y la costa al oeste. Con un perfil jugoso e intenso, regala las notas propias de esta variedad tan querida en Chile y deja un recuerdo muy persistente a la vez que armonioso. Resulta sublime con todo tipo de asados. Apto para veganos.

 

Ficha técnica

La bodega
Viña Ventisquero
Tipo
Tinto
Añada
2020
Grado
13.5% vol.
Variedad
85% Carménère, 10% Syrah, 5% Petit verdot
Origen
Valle del Maipo

Cata

Vista
De intenso color violeta.
Nariz
Predominan los aromas suaves de especias, de mora, de cereza y de chocolate.
Boca
Jugosa y potente, con abundantes notas frutales de cerezas y ciruelas, así como finas notas especiadas. Sus taninos son suaves y exhibe una buena estructura que aporta equilibrio. Final largo y armonioso.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Ideal con estofados de cerdo, con costillas y con carnes guisadas con finas hierbas, así como con una gran variedad de platos a base de legumbres. Un gran aliado de los quesos maduros de intensidad media.

Viñedo y elaboración

Nombre
Viñedo Trinidad.
Suelo
Granítico y arcilloso-arenoso, de alta permeabilidad.
Clima
La añada 2020 fue fresca y de temperaturas moderadas. La uva fue madurando lentamente lo que permitió un desarrollo equilibrado y la obtención de vinos elegantes.
Cosecha
Vendimia manual. Se realizó del 3 de marzo al 9 de abril.
Vinificación
Fermentación en tanques de acero inoxidable a una temperatura entre 22 y 26 °C, previamente tiene lugar una maceración en frío a temperaturas entre 6 y 8 °C.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en barricas de tostado medio y grano fino, de las cuales el 80% son francesas y el 20% americanas.