Descripción

Se cree que la Nebbiolo deriva de la palabra italiana 'nebbia', en castellano "niebla". Durante la vendimia, casi siempre tardía, una intensa niebla se adentra en la región de las Langhe, donde se encuentran los viñedos de esta variedad. Aromas de violetas, fruta roja y toques especiados son sus señas de identidad, especialmente en su juventud. Este es un vino aristocrático, pero accesible, según la propia bodega.

Ficha técnica

La bodega
Prunotto
Tipo
Tinto
Añada
2023
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Nebbiolo
Origen
Barbaresco DOCG

Cata

Vista
Rojo granate.
Nariz
Frutos rojos (cerezas en licor) cueros y recuerdos especiados.
Boca
Aterciopelada, larga y persistente.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Combinará bien con platos basados en trufa o setas.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos localizados en los municipios de Barbaresco, Treiso y Neive.
Suelo
Margas fósiles de Sant’Agata ricas en manganeso, zinc y boro. Suelos erosionados.
Vinificación
Las uvas se despalillan y se prensan, el mosto fermenta durante 8 días en contacto con sus pieles, a temperatura controlada máxima de 30 ºC. Maloláctica en barrica.
Envejecimiento
Crianza aproximada de un año en barricas de roble francés de diferentes tamaños.