Descripción

Elaborado con cepas de Tinta de Toro de más de 100 años y con una larga crianza en barrica de roble que lo hacen longevo sin que pierda frescor y alegría, Platón representa la alta gama de Divina Proporción. La Tinta de Toro muestra en él sus aromas afrutados típicos a los que se sumas notas de tofe, monte bajo, cedro, queso curado, café y cacao de su envejecimiento en madera. Con una gran estructura, potencia y agradable untuosidad, resulta un tinto excepcional para acompañar platos de cuchara, carnes roja y piezas de caza. 

Ficha técnica

La bodega
Divina Proporción
Tipo
Tinto
Añada
2022
Grado
15.0% vol.
Variedad
100% Tinta de Toro
Origen
Toro

Cata

Vista
Con un fondo de color rojo guinda con ribetes picotas que conjugan con lágrima densa de caída lenta.
Nariz
Destacan sutiles notas a tofe, monte bajo, cedro, queso curado, café y cacao, junto con los aromas de mora silvestre y ciruela confitada característicos de la Tinta de Toro.
Boca
Potente, refleja el terruño. Gran untuosidad y una retronasal de bombón de licor y cacao que acompaña a un recuerdo muy largo que invita a un segundo trago.
Temperatura de servicio
16 °C.
Maridaje
Ideal con guisos contundentes, carnes rojas y caza.

Viñedo y elaboración

Edad
Más de 100 años.
Vinificación
Fermentación maloláctica en barricas de roble.
Envejecimiento
Crianza de 20 meses en barricas de roble.