Descripción

Pinord +7 es uin coupage elaborado a partir de Garnacha, Syrah y Cabernet sauvignon, en el que destacan los aromas y sabores procedentes de su crianza en roble, así como las notas frutales que lo hacen tan agradable al paladar. Ideal con carnes de caza y quesos curados.

El +7 simboliza las 7 exposiciones solares que se dan en la finca y que juegan un papel crucial en el desarrollo de la uva. Además, refleja el proceso de vendimiar la Garnacha en 7 días. 

Ficha técnica

La bodega
Pinord
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
15.0% vol.
Variedad
Garnacha, Syrah, Cabernet sauvignon
Origen
Priorat
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Color granate oscuro de gran persistencia.
Nariz
Destaca su paso por roble mezclado con aromas frutales que le dan una gran finura y complejidad.
Boca
Es pleno y complejo, suave y equilibrado. Predominan las frutas rojas ligeramente ahumadas.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC
Maridaje
Carne de ternera a la brasa, costilla de cordero asada con hierbas, pasta rellena, quesos curados como el manchego o el pecorino, paté de caza o terrina de foie.

Viñedo y elaboración

Suelo
Pobre y pedregoso con una gran presencia de licorella que aporta al vino una mineralidad excepcional.
Clima
Cálido y seco
Cosecha
La vendimia se realiza por separado para cada variedad y manualmente tras un estricto control de la maduración.
Vinificación
Fermentado en depósito de acero inoxidable durante 18 días.
Envejecimiento
Realiza el coupage en las barricas de crianza en las que permanecen 12 meses. y, posteriormente, se afina en botella.
Embotellado
Se afina en botella unos meses.