Descripción

Vino de finca elaborado con uvas procedentes del viñedo Pedrazais, el cual rodea toda la bodega y se encuentra en pleno corazón de la D.O. Valdeorras. En nariz se presenta intenso con recuerdos de fruta madura y en boca es amplio, con buen equilibrio entre fruta y madera.

Ficha técnica

La bodega
Adega Alan de Val
Tipo
Tinto
Añada
2020
Grado
15.0% vol.
Producción
6.000 botellas
Variedad
100% Mencía
Origen
Valdeorras

Cata

Vista
Color rojo picota, de capa profunda y ribetes granates.
Nariz
En nariz presenta complejidad y un exquisito bouquet, desplegando múltiples aromas primarios y de crianza en perfecta armonía, entre los que se pueden destacar los recuerdos de confituras, y frutas negras en sazón, hibisco, torrefactos, café, cuero o cedro. Todo ello mezclado con especias dulces y sutiles toques balsámicos.
Boca
En boca es amplio y estructurado, pulido, untuoso a la par que fresco, sabroso y aromático, con buena persistencia, que nos deja gratos recuerdos especiados.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16ºC.
Maridaje
Asados al horno como el cabrito, típico de Valdeorras; parrilladas de carne, pollo de corral, guisos de caza (jabalí, corzo…), quesos y embutidos.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca Pedrazais
Descripción
Viñedos ubicados en la Finca Pedrazais, dentro de la D.O. Valdeorras, a una altitud de 450 metros y con orientación norte-sur.
Suelo
Pizarra descompuesta con piedra en superficie, incluso en algunas zonas con trozos de roca también desintegrada.
Clima
Clima en el que destacan sus días cálidos y noches frescas, con alta exposición solar.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 14 kilogramos con selección de racimos en el viñedo y rápido transporte a la bodega para su vinificación.
Vinificación
Fermentación alcohólica y maloláctica en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada.
Envejecimiento
Crianza en diferentes barricas de roble francés (borgoñonas y bordelesas) y americano, durante 10 meses.