Sierras de Málaga

Payoya Negra 2012

60% Syrah, 20% Tintilla de Rota y 20% Cabernet Sauvignon
Este vino ya no está disponible
Añadas disponibles 2016

La payoya negra que da nombre a este vino e ilustra su etiqueta es una cabra autóctona andaluza con cuya leche se hace el queso de cabra Payoya en la Sierra de Cádiz y en la Serranía de Ronda. Elaborado con variedades autóctonas (como la Tintilla de Rota) y foráneas (como la Syrah y la Cabernet), es un tinto con una marcada personalidad que sorprende por su redondez y frescura.

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Payoya Negra
D.O.:
Sierras de Málaga
Tipo:
Tinto
Añada:
2012
Grado:
15% vol.
Variedad:
60% Syrah, 20% Tintilla de Rota y 20% Cabernet Sauvignon
Otros formatos disponibles:

Cata

Vista:
Color rojo rubí intenso.
Nariz:
Complejo e intenso y con un discreto fondo tostado típico de la crianza en barrica.
Boca:
En boca se muestra redondo, fresco y con una marcada personalidad que lo distingue de otros tintos del sur elaborados de forma similar.
Temperatura de servicio:
Entre 15 y 17ºC.
Consumo:
Óptimo hasta 2017.

Viñedo y elaboración

Descripción:
Viñedos propios, con orientación sur sur-este y con altitudes comprendidas entre los 600 y los 900 metros.
Clima:
Mediterráneo con fuertes influencias atlánticas debido al viento y a la alta pluviometría de la zona en comparación a otras cercanas.
Cosecha:
Vendimia seleccionada y recolectada a mano en cajas de 7 kilogramos.
Vinificación:
Elaboración en tinto con maceraciones largas y temperatura controlada a 25ºC.
Envejecimiento:
Dos meses en barricas de 225 litros de roble francés Allier.
Este vino ya no está disponible
Añadas disponibles 2016

Opinión de los Socios

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Añadas: 2016 2015 2014 2013 2012

Gran vino maduro, picante, especiado, afrutado y atabacado. Tomado en los acantilados de Maro. No explicaré cómo acabó la velada.

Por Alberto H., 14 Ago 2019

Excelente

Por Nuria e. C., 25 Jun 2019

Por Javier G., 11 Mayo 2019

Por Carlos B., 31 Mar 2019

Por Ignacio D., 16 Mar 2019

Por Enrique G., 12 Mar 2019

Por Adolfo A., 17 Feb 2019

Ningún defecto, muy agradable

Por Ervigio A., 9 Feb 2019
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Por Ana C., 7 Jul 2019

Grata sorpresa. Muy buena acidez y muy bien integrado. Me encanta su persistencia y el postgusto que deja ... me ha gustado mucho

Por Manuel M., 15 Oct 2018

Por Manuel J., 5 Oct 2018

Por Jesus D., 17 Sep 2018

Por Ingrid S., 27 Ago 2018

Por Javier A., 3 Jun 2018

Por Andrés M., 28 Mayo 2018

Por Enrique S., 11 Mayo 2018
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Por Jose maria R., 3 Jun 2019

Por Francisco jesus P., 5 Dic 2018

Por Jon S., 28 Oct 2018

Por Luis carlos M., 22 Jul 2018

Por Lorenzo A., 11 Mar 2018

Compota, tabaco, cacao y especias dulces. Con el alcohol un poco subido. Goloso, una buena RCP.

Por Salvador J., 26 Feb 2018

Rojo granate, capa media. Aroma intenso, notas balsámicas y algo dulces. Boca con fruta confiturada, algo licoroso. Persistente final.

Por Francisco josé V., 21 Ene 2018

Por Ricardo G., 13 Ene 2018
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Por María josé M., 5 Abr 2019

Por José antonio M., 7 Feb 2019

Por Joseba R., 10 Ene 2019

Por Rafael M., 24 Dic 2018

Por JosÉ marÍa C., 15 Nov 2018

Por Vicente josé M., 12 Jun 2018

Por Miguel angel B., 14 Abr 2018

Por Patxi F., 15 Feb 2018
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Buen sabor

Por Carlos jose M., 3 Mayo 2018

Por Rosa M., 12 Ene 2018

Un vino fuerte en boca al principio pero muy agradable según pasa el tiempo, con grandes toques a vinos del sur dulce y potente.

Por Eloy V., 29 Mayo 2016

Por Rafa G., 12 Mar 2016

Otro gran tinto del sur!

Por Óscar M., 7 Dic 2015

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