Sierras de Málaga

Payoya Negra 2012

60% Syrah, 20% Tintilla de Rota y 20% Cabernet Sauvignon
Este vino ya no está disponible
Añadas disponibles 2019

Descripción

La payoya negra que da nombre a este vino e ilustra su etiqueta es una cabra autóctona andaluza con cuya leche se hace el queso de cabra Payoya en la Sierra de Cádiz y en la Serranía de Ronda. Elaborado con variedades autóctonas (como la Tintilla de Rota) y foráneas (como la Syrah y la Cabernet), es un tinto con una marcada personalidad que sorprende por su redondez y frescura.

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Payoya Negra
D.O.:
Sierras de Málaga
Type:
Tinto
Añada:
2012
Grado:
15% vol.
Variedad:
60% Syrah, 20% Tintilla de Rota y 20% Cabernet Sauvignon
Otros formatos disponibles:

Cata

Vista:
Color rojo rubí intenso.
Nariz:
Complejo e intenso y con un discreto fondo tostado típico de la crianza en barrica.
Boca:
En boca se muestra redondo, fresco y con una marcada personalidad que lo distingue de otros tintos del sur elaborados de forma similar.
Temperatura de servicio:
Entre 15 y 17ºC.
Consumo:
Óptimo hasta 2017.

Viñedo y elaboración

Descripción:
Viñedos propios, con orientación sur sur-este y con altitudes comprendidas entre los 600 y los 900 metros.
Clima:
Mediterráneo con fuertes influencias atlánticas debido al viento y a la alta pluviometría de la zona en comparación a otras cercanas.
Cosecha:
Vendimia seleccionada y recolectada a mano en cajas de 7 kilogramos.
Vinificación:
Elaboración en tinto con maceraciones largas y temperatura controlada a 25ºC.
Envejecimiento:
Dos meses en barricas de 225 litros de roble francés Allier.
Este vino ya no está disponible
Añadas disponibles 2019

Opinión de los Socios

4,2
14 valoraciones
5
9
4
4
3
1
2
0
1
0
4,1
57 valoraciones
5
26
4
27
3
3
2
1
1
0
3,6
27 valoraciones
5
4
4
16
3
7
2
0
1
0
3,8
15 valoraciones
5
3
4
9
3
2
2
1
1
0
3,7
5 valoraciones
5
1
4
3
3
1
2
0
1
0

Añadas: 2018 2017 2016 2015 2012

By Francisco C., Dom, 10/04/2022 - 11:47

By Gregorio S., Lun, 04/04/2022 - 18:30

By Eva M., Lun, 14/03/2022 - 18:49

By Juan manuel R., Jue, 17/02/2022 - 00:14

By Ramon T., Mar, 01/02/2022 - 15:22

By Rafael M., Sáb, 01/01/2022 - 00:47

By Fco. javier T., Dom, 21/11/2021 - 17:14

By Diego E., Sáb, 23/10/2021 - 00:00
Ver más comentarios

By Luisa fernanda J., Jue, 30/12/2021 - 17:55

Impresionante, con cuerpo, sabor, aromas, vamos, un vino de los de antes.

By Javier S., Jue, 23/09/2021 - 18:01

Gran descubrimiento. Un vinazo en toda regla.

By Borja D., Sáb, 07/08/2021 - 22:07

By Francisco javier L., Sáb, 10/04/2021 - 13:13

By José ignacio B., Jue, 28/01/2021 - 20:12

By Jesus C., Vie, 22/01/2021 - 07:44

By Alex M., Mié, 06/01/2021 - 13:41

Para tomar con productos fuertes

By Marisa S., Jue, 31/12/2020 - 18:39
Ver más comentarios

Lo he tomado tras un par de tintos malagueños que me gustaron más.Tarda en abrirse.

By Juan carlos B., Dom, 23/01/2022 - 16:32

By Emiliano T., Vie, 05/03/2021 - 19:15

By Enrique G., Mar, 09/02/2021 - 20:43

By Jose ignacio V., Jue, 23/07/2020 - 13:43

By Juan G., Jue, 09/07/2020 - 17:04

By Manuel E., Dom, 19/04/2020 - 17:19

Algo distinto. Cumplió!

By Jose carlos L., Jue, 26/03/2020 - 19:17

By Marc C., Mié, 25/03/2020 - 14:08
Ver más comentarios

By 1963-08-19 00:00:00 M., Mar, 20/10/2020 - 15:34

By Carmelo M., Mié, 25/03/2020 - 17:46

By Javier R., Lun, 13/01/2020 - 18:06

By Jordi G., Mié, 20/11/2019 - 23:48

By Ana C., Dom, 07/07/2019 - 12:33

Grata sorpresa. Muy buena acidez y muy bien integrado. Me encanta su persistencia y el postgusto que deja ... me ha gustado mucho

By Manuel M., Lun, 15/10/2018 - 16:26

By Manuel J., Vie, 05/10/2018 - 21:15

By Jesus D., Lun, 17/09/2018 - 22:09
Ver más comentarios

Buen sabor

By Carlos jose M., Jue, 03/05/2018 - 11:05

By Rosa M., Vie, 12/01/2018 - 12:08

Un vino fuerte en boca al principio pero muy agradable según pasa el tiempo, con grandes toques a vinos del sur dulce y potente.

By Eloy V., Dom, 29/05/2016 - 08:01

By Rafa G., Sáb, 12/03/2016 - 19:09

Otro gran tinto del sur!

By Óscar M., Lun, 07/12/2015 - 10:28

Hazte socio

Recibe las mejores ofertas de vino en tu e-mail.
Es 100% gratis y sin compromiso.
Crea tu cuenta:
Al crear tu cuenta aceptas recibir las mejores ofertas de vino y destilados en tu email.
¡Hazte Socio!
10€
DE REGALO