Toro

Paydos 2011

100% Tinta de Toro
93
Parker
92
Peñín
Este vino ya no está disponible
Añadas disponibles 2017 , 2016

Descripción

Paydos es un vino creado con la misma filosofía que los mejores tintos de esta bodega en Ribera del Duero. En Alonso del Yerro estaban convencidos del potencial de los viñedos de Toro y del ejemplar reto que suponía buscar la elegancia en estas tierras interpretando el viñedo desde una óptica de máximo respeto hacia el terruño. El resultado nos acerca a una versión compleja, frutal y llena de matices de la Tinta de Toro.   

Ficha técnica

Marca:
Paydos
D.O.:
Toro
Tipo:
Tinto
Añada:
2011
Grado:
15.5% vol.
Producción:
45000 botellas
Variedad:
100% Tinta de Toro
Otros formatos disponibles:

Cata

Vista:
Color profundo.
Nariz:
Se destacan en la nariz aromas de compota de fresa, cacao puro y toques florales.
Boca:
La boca afrutada (uva fresca) y especiada desarrolla su estructura con mucha densidad, siempre con taninos elegantes.
Temperatura de servicio:
18°C.
Maridaje:
Un vino que acompaña muy bien carnes rojas y platos contundentes como alubias con oreja, carrilleras con puré de manzana, estofados y codornices guisadas.

Viñedo y elaboración

Nombre:
Pagos de Miguel
Descripción:
Viñedo situado a 720 metros de altitud con plantación en vaso.
Superficie:
8,8 hectáreas.
Edad:
Entre 30 y 60 años.
Suelo:
Un llano de cascajo arenoso con arcilla calcárea.
Clima:
Clima continental con temperaturas extremas, gran amplitud térmica y una pluviometría de menos de 400 mm al año. Añada con alguna granizada en primavera (lo que mermó la cantidad de uva recogida) y con un largo y seco verano, que se prolongó durante todo el mes de septiembre.
Rendimiento:
2.000 kilogramos por hectárea.
Cosecha:
Se vendimió los días 3, 4 y 7 de octubre, tras realizar catas meticulosas de la uva. Vendimia manual en cajas con una selección rigurosa, tanto en el viñedo como en la bodega.
Vinificación:
Un total de 24 días de maceración en depósitos de 50 hectolitros. Extracción mediante remontados y bazuqueos, respetando la materia prima. Fermentación malolática en barricas de roble francés.
Envejecimiento:
Crianza sobre lías finas durante 15 meses.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

"The 2011 Paydos is a worthy follower of the 2010, pure Tinta de Toro from an old vineyard in Morales de Toro, with plenty of notes of graphite, soil and spices over a core of ripe black raspberries. With time, the nose turns more floral and the spices feel quite exotic. The palate shows some dusty, chalky tannins, and is full-bodied, powerful and balanced in its XL way. It should develop nicely in bottle. 5,000 bottles were filled in September 2013. This is a good value".

Este vino ya no está disponible
Añadas disponibles 2017 , 2016

Opinión de los Socios

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Añadas: 2017 2016 2011 2010 2008

By Natxo C., Vie, 17/06/2022 - 23:40

By Arancha L., Jue, 05/05/2022 - 09:56

By Jaime G., Sáb, 08/05/2021 - 20:10

Buena paladar, para mi gusto exquisito

By Alberto J., Jue, 16/07/2020 - 16:30

By Rui F., Jue, 12/05/2022 - 18:04

By Jose ramon A., Mar, 10/05/2022 - 12:02

By Natxo C., Jue, 03/03/2022 - 18:45

By David V., Mié, 29/12/2021 - 18:01

By Jorge S., Sáb, 04/12/2021 - 18:21

By Angel luis R., Sáb, 13/11/2021 - 20:36

By Manuel F., Mié, 10/11/2021 - 17:41

By Oscar G., Lun, 25/10/2021 - 23:20
Ver más comentarios

By Manuel jesus G., Jue, 10/01/2019 - 19:12

Ni fu ni fa

By Luis S., Dom, 07/10/2018 - 15:37

Muy buena combinación entre madera y fruta, nada más abrirlo ya se presenta goloso. La verdad q ha sido un placer disfrutar de este vino.

By Fernando L., Jue, 28/07/2016 - 14:25

Muy superior a la añada 2009

By jose maria U., Vie, 25/03/2016 - 18:39

Un gran vino perfecto para degustar ya mismo. Redondo y equilibrado, un Toro en su maxima expresion.

By José mª A., Vie, 29/01/2016 - 16:40

By Juha A., Dom, 16/02/2020 - 09:46

By Joe H., Vie, 10/01/2020 - 17:05

By Eduardo tomas M., Vie, 08/11/2019 - 17:43

By Lorenzo C., Lun, 05/08/2019 - 16:22

By Carmen M., Sáb, 27/07/2019 - 22:00

Diría que me gustó más el 2008, pero esté también está de muerte. Recomiendo decantar.

By Eduardo F., Mar, 28/05/2019 - 17:00

By David emilio A., Jue, 23/05/2019 - 16:06

Sabor suave y característico, buena opción para regalo y/o entrantes o carnes.

By Alberto J., Sáb, 05/09/2020 - 20:47

By Manuel L., Mié, 02/09/2020 - 20:37

By Jaume R., Jue, 04/06/2020 - 22:43

un Toro diferente pero muy bueno. para repetir.

By Dayne richard B., Lun, 24/02/2020 - 12:04

By Jorge A., Vie, 10/01/2020 - 10:21

Está en un punto dulce tremendo.

By Adrián H., Lun, 02/12/2019 - 12:36

Fueron tiempos mejores para este vino en esta añada...en declive

By Javier M., Mar, 26/11/2019 - 16:42

By Enrique R., Lun, 11/11/2019 - 11:22
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