Descripción

Un gran tinto de Dominio de Atauta que también refleja el increíble lugar del que procede, la zona más agreste y compleja de la Ribera del Duero, a casi 1.000 metros de altitud, en la provincia de Soria. Fresco, carnoso, con una buena concentración de fruta roja y negra y taninos suaves, el vino más joven de la bodega es una excelente introducción a su universo. 

Ficha técnica

La bodega
Dominio de Atauta
Tipo
Tinto
Añada
2022
Grado
15.0% vol.
Variedad
100% Tinto fino
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
De un vivo color cereza picota con reflejos violáceos.
Nariz
Intenso aroma de fruta roja fresca con notas de violetas, tomillo y romero.
Boca
Destaca por su frescura y sedosidad, así como por un gusto a fruta roja y negra maduras envueltas en taninos increíblemente sedosos que culminan en un final mineral y fresco.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 °C.
Maridaje
Carnes blancas y rojas, asados de cordero o cabrito en particular, guisos con setas, arroces con carnes, quesos semicurados y curados, embutidos, setas, morcilla de arroz y cualquier plato condimentado con trufa negra.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo situado a una altitud entre los 930 y los 1.000 metros sobre el nivel del mar en zona de páramo.
Superficie
43 hectáreas.
Edad
Cepas de una media de más de 90 años, con el 80% llegando a los 130 años.
Suelo
Arenoso con canto rodado sobre roca calcárea.
Vinificación
Vinificación por pueblos. Se elabora en depósitos de hormigón y acero inoxidable. La fermentación maloláctica se lleva a cabo en tinas de madera.
Envejecimiento
Crianza de entre 12 y 13 meses en barricas de roble francés (20% nuevas y 80% usadas), y de 5 meses más en depósitos de hormigón.