Descripción

Con Pandemonium, Vintae busca revolucionar el mundo del espumoso con un vino elaborado en tierra de tintos, como lo es Rioja. Y vaya si lo consigue. Un vino lleno de finura y equilibrio, con una frescura increíble y muy propia de los viñedos de altura de los que procede en Alto Najerilla, en plena Sierra de la Demanda. Una oportunidad perfecta para adentrarse en lo desconocido y apreciar algo muy exclusivo y diferente.

Ficha técnica

La bodega
Pandemonium
Tipo
Espumoso
Grado
12.0% vol.
Variedad
100% Garnacha
Origen
Vino de España

Cata

Vista
De tonalidad pálida, refleja matices grisáceos en el ribete.
Nariz
Muestra notas cremosas y de pastelería, acompañadas con tonos de plantas aromáticas. También se perciben ligeros matices de frutos rojos de la variedad. Es un aroma intenso y muy complejo que va evolucionando constantemente en la copa. La prolonga da fase en rima le ha aportado una gran complejidad.
Boca
Destaca por su armonía y amabilidad, siempre con el frescor propio de la montaña del Alto Najerilla. Las
burbujas de carbónico se muestran totalmente integradas en la sensación dulce de la variedad. El
dilatado período de rima aporta finura y genera burbujas más envolventes y agradables, con sensaciones táctiles muy armónicas durante todo el recorrido. Equilibrio perfecto entre frescor y elegancia.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 6 y 8 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos de altura en la zona del Alto Najerilla. Situados en una zona límite para el cultivo de la vid, en laderas entre 700 y 900 metros de altitud, hasta alcanzarlos robledales de la sierra. Se practica un cultivo sostenible.
Suelo
Arcillo-ferrosos.
Clima
Continental frío con influencia atlántica.
Cosecha
Vendimia manual el 9 de septiembre de 2020, cuando la uva alcanzó 10,5 grados.
Vinificación
Método tradicional.
Envejecimiento
Envejecimiento en rima durante 41 meses.
Embotellado
Tiraje realizado en marzo de 2021 y degüelle en julio de 2024. Dosaje de 5 gramos por litro.